Calor

Ingeniería de los procesos alimentarios

-Principios y leyes

-Procesos de transformación de materia prima

OPERACIONES UNITARIAS

-Diagrama de flujo

-Discontinuas

-Continuas

-Semi-continuas

-Conjunto de etapas Físicas, químicas y bioquímicas

Planteamiento matemático de los problemas

Leyes de conservación

Transporte de cantidad de movimiento

Transferencia de materia

Transmisión de calor

Transferencia simultanea de materia-calor

Complementarias

-Circulación interna y externa de fluidos

-Movimiento de sólidos en el seno de fluidos

Destilación Absorción Extracción Adsorción Intercambio iónico

Conducción Convección Radiación

Humidificación y Deshumificación Cristalización Deshidratación

Trituración Molienda Tamizado Mezclado

Realizado por: Myriam Córdoba