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JUDITH COVARRUBIAS English

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  1. Babilonia

    600 a.C.

  2. Grecia

    Alcmeón de Croata asocia la dieta con la enfermedad

  3. Hipocrates de Cos

    (460-377 a.C.) “nutrición, crecimiento y salud”

  4. Galeno (129-216 d.C.) escribió sobre las propiedades de los alimentos

  5. Etapa Medieval

    Escuela de Salermo fomentaba a los médicos conocer las dietas que debían prescribir a personas sanas y enfermas

  6. siglo XVIII

    el alimento se asocia a un veneno y medicamento a la vez

  7. James Lind probó en 1747 que el jugo de limón permite restablecer la salud en quienes padecían escorbuto

  8. el pionero en el estudio de la nutrición fue Sanctorius 1561 -1636, médico italiano

  9. En 1614 Sanctorius podría considerarse como el primero en estudiar el metabolismo basal

  10. René Réaumur (1683 -1757), determinó que la digestión es un proceso químico

  11. Lazzaro Spallanzani (1729 1799), confirmó los hallazgos de Réamur y escribió un libro que explicaba que la digestión es un proceso químico y no una fermentación

  12. Antoine Lavoisier (1743-1794), químico francés, considerado como el fundador de la Nutrición

  13. Antoine Lavoisier realizó diversos estudios sobre el metabolismo. Demostró que la oxidación dentro del cuerpo es una fuente de calor y energía

  14. siglo XIX

    identifican en el jugo gástrico el ácido clorhídrico. Descubren la enzima pepsina

  15. Mediados del siglo XlX se empezó a estudiar los macronutrientes y su necesidad para la dieta.

  16. 1682 y 1766, Juan Bartolomé Beccari aisló el gluten de trigo y lo incluyó entre las sustancias esenciales para el organismo.

  17. En 1816, el médico francés, Francois Magendie , concluyó que los animales necesitaban nitrógeno en la dieta

  18. 1838 el químico holandés, Mulder, denominó “proteína” a la materia nitrogenada de estos alimentos albuminosos

  19. William Prust afirmaba todos los organismos contienen tres principios vitales: proteínas, hidratos de carbono y lípidos

  20. Graham Lusk (1866 – 1932), estudió calorimetría en Alemania

  21. Graham Lusk regresa a Estados Unidos, construyó un calorímetro para hacer investigaciones en el metabolismo de animales y niños

  22. en la primera mitad del siglo XX se reconocieron y sintetizaron prácticamente todas las vitaminas conocidas

  23. Todas estas contribuciones expandieron el horizonte de la nutrición y ésta emergió como una nueva ciencia

  24. 1896, el químico Wilbur Olin Atwater, fue considerado “El padre de la nutrición americana” él publicó el primer cuadro de valores alimenticios en USA incluyendo sólo proteínas

  25. Años después, se complementó esta premisa con McCollum que comprobó y enfatizó el concepto de “Alimentos protectores” por su contenido en vitaminas y minerales.

  26. se descubren que elementos como el carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno son componentes primarios de la comida

  27. En el año 1842, Liebig clasificó a los alimentos en combustibles, energéticos y estructurales, según su importancia para la nutrición

  28. Claude Bernard concluyó en sus investigaciones que la grasa corporal puede ser sintetizada a partir de carbohidratos y proteínas.

  29. 1920 y 1932 se registraron descubrimientos importantes para la ciencia de la nutrición

  30. la vitamina E por Evans y Bishop

  31. Adolf Otto Reinhold Windaus sintetizó la vitamina D, lo cual le permitió ganar el premio Nobel en química

  32. McCollum descubre la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B; y se descubre que la vitamina C previene el escorbuto

  33. 1917 surge la Asociación Americana de Dietética (ADA) se establece en Ohio

  34. Primeros estudios en dietética y nutrición se registran a principios del siglo XX

  35. Carl Von Voit y Max Rubner midieron el gasto energético calórico en diferentes especies de animales

  36. Wilcock y Hopkins iniciaron investigaciones sobre el aminoácido triptófano

  37. 1930 a 1941, William Cumming identificó los aminoácidos esenciales

  38. Floyd Dubois mostró que el desempeño de una persona estaba relacionado con la ingesta calórica

  39. Floyd Dubois mostró que el desempeño de una persona estaba relacionado con la ingesta calórica

  40. el Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria

  41. en 1920 C. E. Winslow define la salud pública y el bienestar de la población como la vía para prevenir las enfermedades, prolongar la vida y fomentar la salud y la eficiencia

  42. La nutrición gesta su carácter de ciencia durante el siglo XIX y las primeras décadas del siglo XX

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Flowchart on Untitled, created by JUDITH COVARRUBIAS on 20/02/2019.
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