Agrocadena del lulo: producción y poscosecha

AGROCADENA DEL LULO

El Lulo es uno de los productos principales en la canasta familiar

El consumo en fresco en Colombia, se estima en 37 mil toneladas en las principales ciudades del país (2015).

DISTRIBUCIÓN

TRANSPORTE

TRANSFORMACION

PRODUCCIÓN

COMERCIALIZACIÓN

ALMACENAMIENTO

CONSUMO

Insumos

Se propaga por semillas

Lote en rastrojo o barbecho

Agua para riego

Germinado en bandejas plásticas, germinadores o bolsas plásticas

2 meses después

Siembra en épocas de lluvias

POSTCOSECHA

Limpieza de pelusa

Clasificación por tamaño y estado madurez

AGROINDUSTRIA

Parte de la producción llega a agroindustria

Clasificación, lavado, secado, encerado y empaque

Pulpa, Néctar, Mermelada y Bocadillo de lulo

En camión o contenedor refrigerado, estimándose el tiempo de tránsito

Necesario un pre-enfriamiento del producto para su mantenimiento durante el transporte

Debe haber planificación y manejo cuidadoso para minimizar

daños físicos y de origen ambiental

La forma de almacenar el

producto en el vehículo de transporte depende de:

Se distribuyen en su mayoría a nivel nacional

Llegan a las principales mayoristas. Corabastos en Bogotá.

Una pequeña parte va a exportación

Estados Unidos

Con o sin intermediarios

POSTCONSUMO

El lulo que recibe un correcto tratamiento poscosecha

52 días de

vida útil en perfectas condiciones

No exceder su

almacenamiento > 40 días

Temperatura de 7°C

Humedad relativa de 90%.

Centrales mayoristas

Centrales minoristas

Tiendas de barrios

Puestos informales

Domestica

Comercial

Lulo fresco

Lulo semi procesado

Lulo procesado

Productos que son de segunda y tercera calidad

Elementos no utilizados en el consumo

Transformación del alimento

Posible reutilización para procesos derivados

Pulpas, jugos, nectares, etc.

Abonos y compostajes

Alimentos magullados, dañados o desperdicios

Desperdicios

Empaque

Producto

Tipo

Tamaño del vehículo

Mercados campesinos

Venta directa al consumidor