Untitled

Fechar a tampa do tacho e ligar a pressão

Deixar cozinhar por até 1 hora e 20 minutos

Verificar a consistência da massa

Retirar a massa do tacho de pressão fechado utilizando a paleteira e tacho de inox

Levar até a bancada

Adicionar a massa nos tabuleiros, cuja parte de baixo está revestida com plástico

Espalhar bem a massa no tabuleiro e sarrafear com o auxílio de uma régua de madeira, retirando o excesso, deixando a massa nivelada no tabuleiro

Colocar os tabuleiros com a massa nivelada, um sobre o outro, em paletes

Deixar descançar de um dia para o outro

Retirar a massa dos tabuleiros e passar no açúcar

Retirar o plástico que fica aderido à massa e passar as placas de doce no cilindro

Encaminhar as placas de doce de banana para a máquina de corte

Após cortado, passar o doce de banana no açúcar

Passar no tamburão para a retirada do excesso de açúcar

Enviar para embaladora Flow Pack com bobina de embalagens

Com auxílio da esteira o doce embalado é selado na seladora, já especificando a validade e o lote

Início

Adicionar 100 kg de poupa de banana, 32 kg de açúcar e 10 kg de retalho;

No tacho de pressão fechado

Utilizando a espatula

Retirar todo os excesso

Fim

Verificar pedido