Micronutrientes: fontes, funções e carências

MICRONUTRIENTES

vitamina A

Retinol: leite humano e animal, figado, gema de ovo, provitamina A, folhosos verdes escuros, vegetais e frutas amarelas, óleos e frutas oleagnosas.

Essencial para visão, diferenciação celular, reprodução, (gestação, infantil), sistema imunológico.

Cegueira noturna, alterações no crescimento, predisposição á infecções.

vitamina D

Fisiologia osteomineral, metabolismo de cálcio, controle da pressão arteria, crescimento inafntil e aquisição de massa óssea.

Hipocalcemia, hipofosfatemia, artrite, raquitismo, osteomalácia, tetania.

Calcitrol (7-DHC) D2- vegetas, fun gos, levedos.

D-3 Óleo de fogado de bacalhau, atum, sardinha, gema de ovo.

vitamina K

Disposição do cálcio na matriz óssea, metabolismo ósseo e crescimento celular.

K1- Filoquinoa, vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve flor, repolho.

K2- Metaquinona: Bactérias.

Hemorragias, perda de qualidade óssea.

Ferro

Ferro Heme - carne vermelha, visceras.

Ferro não Heme - leguminosas, verduras de folhas verdes escuras, Alimentos fortificados; cereais, farinha de trigo, milho leite.

Anemia ferropriva.

Homeostase celular, transporte de oxigênio, síntese de DNA, metabolismo energético.

Zinco

Carne bovína, frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tuberculos.

Regeneração óssea e muscular, maturação sexual, atuações enzimáticas, síntese de DNA.

Anorexia, alterações neurossensoriais, atraso no crescimento e desenvolvimento, acrodermatite.