Staphylococcus

Enumeração de Staphylococcus aureus em alimentos

Pesar assepticamente 25g do alimento e adicionar a 225 mL de solução salina 0,85% estéril e homogeneizar

Fazer diluições decimais seriadas até 10-4 em tubos contendo 9 mL de solução salina estéril com a ajuda de pipetadores de 1 mL

Transferir 0,1 mL das três últimas diluições para placas contendo ágar Baird-Parker e espalhar com alça de Drigalsky

Incubar a 37oC/48h

Contar as colônias negras com halo transparente e calcular UFC/g ou mL do alimento

Para afirmar que as colônias são S. aureus deve-se proceder as provas bioquímicas da catalase, coagulase e DNAse