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Clasificación de los ácidos grasos
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Clasificación de los ácidos grasos
Presentes en el cuerpo principalmente como ésteres en grasas y aceites naturales, pero tambien como ácidos grasos libres, como forma de transporte en el plasma. Los ácidos grasos que se hallan en grasas naturales por lo general contienen un número par de átomos de carbono.
Lípidos simples
Lípidos complejos
Lípidos precursores y derivados
Eicosanoides
Ésteres de ácidos grasos con glicerol
Ácidos grasos
Glicerol
Esteroides
aldehídos grasos
Hidrocarburos
vitaminas liposolubles
hormonas.
Lípidos que contienen ácidos grasos y un alcohol.
Los glicerofosfolípidos el alcohol es glicerol, y en los esfingofosfolípidos el alcohol la esfingosina.
Ésteres de ácidos grasos que contienen grupos además de un alcohol y un ácido graso
Derivados de ácidos grasos polienoicoseicosa (20 carbonos), incluyen prostanoi- des, leucotrienos (LT) y lipoxinas (LX).
Ésteres de ácidos grasos con alcoholes mono hídricos
Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes
O tambien glucoesfingolípidos, lípidos que contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidrato.
Otros lípidos complejos: lípidos como sulfolípidos, aminolípidos y lipoproteínas
Llaman lípidos neutrales por que no tienen carga, los acilgliceroles (glicéridos), el
colesterol y los colesteril ésteres
Los prostanoides comprenden prostaglandinas (PG), prostaciclinas (PGI) y tromboxanos (TX)
Se forman a partir de ácidos grasos poliinsaturados de 20 C,
Ceras
Grasas
Fosfolípidos
Glucolípidos
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos insaturados
No contienen dobles enlaces
Uno o más dobles enlaces, se dividen en:
Ácidos monoinsaturados
Ácidos poliinsaturados
Eicosanoides
Los aceites son grasas en el estado líquido
Tienen actividad fisiológica y farmacológica, conocidos como prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas
Josue Tirado
5 Enero