Alergia alimentaria

Alergia alimentaria

1. Reacción adversa

   • Como resultado de
     • Un mecanismo inmunológico
       • Comprenden las formas mediadas por:
         • Inmunoglobulina E
         • Inmunocomplejos
   • Inducida por alimentos

2. El

   • Tratamiento
     • Es importante
       • Saber reconocer los alimentos
     • Supresión de
       • La ingesta del alimento

3. Las

   • Manifestaciones
     • Tracto digestivo
       • Dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
     • Piel
       • Urticaria, angioedema o exacerbación del eccema.
     • Tracto respiratorio
       • Rinitis y o asma bronquial
     • Shock anafiláctico
       • Colapso cardiovascular con elevada mortalidad.

4. Un

   • Ejemplo de alergia alimentaria
     • Tratamiento
       • Dieta "libre de gluten"
         • Es cuando posee
           • Menos de 20 partículas por millón
       • Evitar alimentos que contengan
         • Trigo, cebada y centeno
     • Es
       • Enfermedad celiaca
         • Sintomas
           • Dispepsia
           • Distensión abdominal
           • Fatiga aislada
           • Hipertransaminasemia
           • Infertilidad
           • Osteoporosis
           • Talla baja
         • Diagnóstico
           • Historia clínica
           • Serología
           • Endoscopía
           • Histología
         • Aparece como
           • Respuesta a la ingesta de gluten
             • Su prevalencia es de aprox. 1%
             • ¿En quíenes?
               • Sujetos genéticamente predispuestos

5. No se considera

   • A la
     • Intolerancia alimentaria
       • Tratamiento
         • Provocación oral a doble ciego
           • Controlada con placebo
       • Prevalencia
         • Entre niños
       • No involucra
         • Una respuesta inmunológica
           • Reacciones pseudoalérgicas
             • Causadas por:
               • Alimentos que contienen
                 • Aminas biogénicas
           • Reacciones anafilactoides
             • Por efecto de:
               • Alimentos con
                 • Sustancias histaminoliberadoras
           • Aversión alimentaria
             • Basada en:
               • Rechazo psicológico al alimento