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Lipídeos

Fabiana Gomes Moreira Portuguese

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Lipídeos

Estrutura Geral
- Monocarboxilicos
  - Ácidos Graxos
    - Cadeia curta
      - De 2 a 4 átomos de carbono
    - Cadeira média
      - De 6 a 10 átomos de carbono
    - Cadeia Longa
      - 12 átomos de carbono predominam no cérebro e tecidos especializados
    - RCO2H
    - Não ramificados
      - Possuem cadeia linear de hidrocarbonetos e representam a grande maioria das estruturas
    - Ramificados
      - Possuem ramificações na cadeia de hidrocarbonetos ocorrência rara
        Isoácidos, anteisoácidos, polimetilênicos
    - Saturados
      - Não possuem insaturações na molécula
    - Insaturados
      - possuem uma (monoinsaturados) ou mais de uma (poli-insaturados) insaturação na molécula. Podem ser classificados de acordo com a posição da primeira dupla ligação, em relação ao grupo metil terminal
        ÔMEGA 9
        ÔMEGA 7
        ÔMEGA 6
        ÔMEGA 3
Classificações
- Lipídeos simples
  - Ácidos graxos
  - Gorduras Neutras
    - monoacilgliceróis, diacilgliceróis e triacilgliceróis
  - Ceras
    - ésteres de ácidos graxos com alcoóis de alto peso molecular
      - ésteres de esterol
        éster de colesterol
      - éster não esterol
        palmitato de retinol (ésteres da vitamina A)
- Lipídeos Compostos
  - Fosfolipídeos
    - Compostos de ácido fosfórico, ácidos graxos e uma base nitrogenada, que pode, ser glicerofosfolipídios
      - Leticinas, cefalinas, plasmalógenos
  - Esfingolipídeos
    - Lipídeos que contêm uma base esfingosina
      - Esfingomielina, ceramida, cerebrosídeos, gangliosídeos
  - Lipoproteínas
    - partículas de lipídeos e proteínas
- Lipídeos variados
  - Esteróis
    - colesterol e sais biliares
  - Sesquiterpenos, clorofila, carotenoides e vitaminas A, D, E e K
- Classificação de Lehninger
  - Lipídeos de armazenamento
    - Tragliceróis
      - Glicerol
        3 ácidos graxos (AG)
  - Lipídeos de membrana
    - Fosfolipídeos
      - Glicerolipédeos
        Glicerol
        2 AG PO4-->Álcool
      - Esfíngolipídeos
        Esfingosina
        AG PO4--->Colina
    - Glicolipídeos
      - Esfíngolipídeos
        Esfingosina
        AG Mono ou oligossacarídeo
Digestão e Absorção
- Cavidade Oral
  - Estomâgo
    - Lipase gástrica: Hidrolisa parte dos triglicerídeos em ácidos graxos e diacilgliceróis
      - Movimentos de propulsão, retropropulsão e mistura na região antral tem um papel importante na emulsificação dos lipídios o que garante a eficiência da ação enzimática no duodeno(intestino delgado), pois aumenta a superfície de contato facilitando a ação enzimática.
    - Intestino Delgado
      - Absorção
        Lipólise extremamente rápida. Produtos finais: monoglicerídeos e ácidos graxos
        Quebra dos lipídios pela lipase pancreática
        Monoglicerídeos e AG vão se incorporar as micelas e serão transportados até os enterócitos
        Porção proximal do jejuno
        Dissociação das micelas e absorção de moléculas de lipídios por meio de difusão simples
        Porção terminal do íleo
        Absorção de ácidos biliares
      - Digestão
        Gordura entra no duodeno
        Estimução de secreção de colecistocinina
        substância responsável pela estimulação de secreções biliares e pancreáticas
        Bile é secreta no duodeno
        Por causa dos sair biliares presentes na bile acontece a emulsificação da gordura. A bile tem a função de formar micelas que irão incorporar os lipídeos
        Emulsificação
        70% de triglicerídeos- produtos da hidrólise parcialmente digeridos
        Local em que acontece a principal digestão das gorduras.
      - Enterócitos
        Reesterificação
        Ressíntese
        O triglicerídeos vão ser ressintetizados em conjunto com o colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis. Vão se unir as proteínas apoA e apoB formando os quilomícrons que serão transportados pelos vasos linfáticos.
        AG livres migrarão para o retículo endoplasmático liso e são reesterificados ao glicerol e aos monogliceródeos, formando triglicerídeos
        Circulação sanguínea
        Secreção das lipoproteínas
        Se da através do transporte endógeno de lipídios e seus metabólitos
        Lipídeos serão transportados na corrente sanguínea através de proteínas, formando complexos denominados lipoproteínas.
        TRANSPORTE
        IDL
        lipoproteína que densidade intermediária que vai dar origem as LDL
        LDL
        lipoproteína de baixa densidade e é a principal lipoproteína carregadora de colesterol para os tecidos periféricos
        HDL
        É uma lipoproteína de alta densidade que tem a função de remover o colesterol livre das membranas celulares dos tecidos periféricos.
        VLDL
        Lipoproteína de muita baixa densidade que tem a função de liberar ácidos graxos livres para o tecido adiposo e muscular
        Oxidação dos triacilgliceróis
        Os triacilglicerois vão ser degradados nos adipósitos liberando glicerol e ácidos graxos
        Ácidos Graxos
        Vão ser oxidados no interior da mitocôndria, ativados a acil-coA e transportados no interior da mitocôndria pela carnitina (na forma de acilcarnitina).
        O acil vai ser transferido do átomo de enxofre da coA para a hidroxila da carnitina, formando acilcarnitina
        A acilcarnitina vai ser transportada pela membrana mitocondrial interna através de uma translocase
        Pela ação da enzima carnitina-aciltransferase, o acil vai ser transferido a coA na matriz da membrana e a carnitina irá se reciclar para a superfície citoplasmática
        Betaoxidação
        Série de reações pelas quais unidades de dois carbonos são removidas das moléculas de ácidos graxos de forma sucessiva, promovendo liberação de unidades consecutivas de acetil-coA.
        Depois que ciclo se inicia ele vai até o final e é repetido até que a cadeia de ácidos graxos esteja completamente degradada.
        Átomos de carbono da cadeia acil sofre, degradação cíclica que compreende 4 etapas
        Desidrogenação
        Hidratação
        Desidrogenação
        Clivagem
        adição de água
        remoção do hidrogênio
        Cada ciclo da betaoxidação vai produzir 1 molécula de NADH e 1 molécula de FADH2
        E se a cadeia de AG for muito longa?
        A betaoxidação vai acontecer nos peroxissomos e vai ser semelhante a betaoxidação mitocondrial
        É no peroxissomo e no retículo endoplasmático que está a enzima responsável pela a ativação de ácidos graxos de cadeia muito longa
        Oxidação do Acetil-coA no ciclo de Krebs
        Os transportadores de elétrons vão transferir o elétrons para a cadeia transportadora de elétrons até o O2 (oxigênio)
        Fosforilação acoplada
        ATP
        Cada molécula de acetil-coA proveniente da betaoxidação vai ser metabolizada a CO2 e água no ciclo de krebs e Fosforilação oxidativa, produzindo um total de 12 ATPs por molécula (porém para ativar os AG vô ser consumidos 2 equivalente de ATP)
        Glicerol
        Glicólise
        Oxidação a partir de CO2 e H2O
        Gliceraldeído-3-fosfate (intermediário da glicólise)
        CORPOS CETÔNICOS (formação)
        São produtos resultantes da quebra dos lipídeos quando o corpo está em jejum prolongado ou em uma diabetes não tratada
        Utilização do oxalacetato para a formação de glicose pela via da gliconeogênese
        Limitação da operação do ciclo do krebs
        Grande quantidade de Acetil-coa produzida pela betaoxidação
        Acetil-coA é canalizado para a síntese de corpos cetônicos
        Cetogênese
        Formação de acetoacetil-coA
        Formação de HMG-coA
        Formação de acetoacetato e acetil-coA
        Clivagem de HMG-coA fornece acetoacetato livre
        Acetoacetil-coA é convertida para HMG-coA a partir de uma condensação de uma terceira molécula de acetil-coA
        Condensação de duas moléculas de acetil-CoA para gerar acetoacetil
        Acetoacidose
        Quando a formação de corpos cetônicos atinge níveis acima da capacidade compensatória dos sistemas tampões fisiológicos
        Usados como fonte de energia durante o período de jejum prolongado e inanição, principalmente pelos músculos cardíaco e esquelético e pelo cérebro
  - Mastigacão: disperção mecânica amplifica a área de superfície fazendo com que a lipase lingual possa agir mais
  - Salivação: lipase lingual é liberada junto com a saliva e pequenas quantidades de gorduras são hidrolizadas
Fontes
- óleos (frutos, sementes)
  - Líquido a temperatura ambiente
- Gorduras (animas, laticínios, marinhos)
  - Sólido a temperatura ambiente
Funções
- Energia
  - Amarzenada na forma de triacilgliceróis (gorduras neutras). Os ácidos graxos são oxidados para suprir as necessidades de energia de uma célula ou de um organismo.
- Elementos de construção
  - Por meio de moléculas anfipáticas (fosfolipídeos e glicolipídeos). são componentes importantes das membranas biológicas , atuam se ligando e modificando proteínas e direcionando para sítios específico da membrana. Atuam como hormônio e mensageiros intracelulares
- Proteção
  - Gordura estrutural (não é acessada durante o jejum), mantem órgãos corpóreos e os nervos em posição e os protegem contra lesão traumáticas e choques
    - Coxins
- Essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis
- Inibe secreções gástricas,faz o esvaziamento gástrico ser mais lento, estimula o fluxo biliar e pancreático, facilita o processo digestivo
Compostos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos
9Kcal

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Description: Mind Map on Lipídeos, created by Fabiana Gomes Moreira on 11/05/2018.
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