Soluciones de glucosa, fructuosa, galactosa, sacarosa, maltosa, lactosa y almidón, 1% en p/v

Soluciones de glucosa, fructuosa, galactosa, sacarosa, maltosa, lactosa y almidón, 1% en p/v

1. Molish

   • Solución de alfa-naftol en etanol 95%
     • Detectar carbohidratos
       • A 0.5 ml de la solución a probar añadir 1 gota de reactivo
         • Agitar tubos
           • Inclinar tubo y agregar 0.75 ml de H2SO4 concentrado

2. Benedict

   • CuSO4, Na2CO3, Citrato de Sodio
     • Detectar azúcares reductores
       • 1.25 ml del reactivo + 0.25 ml de solución problema
         • Sumergir tubos en agua hirviendo por 5 minutos
           • Enfriar y observar si hay formación de precipitado
             • Color: Violeta

3. Barfoed

   • CuSO4, Ácido lactico disuelto en H2O
     • Monosacáridos en presencia de disacáridos
       • 0.25 ml del reactivo + 0.25 ml de solución problema
         • Tubo de control 0.25 ml H2O + 0.25 ml de reactivo
           • Sumergir tubos en agua hirviendo por 3 minutos
             • Añadir 0.25 ml de ácido fosfomolíbdico
               • Agitar
                 • Color: Amarillo, verde o rojo

4. Seliwanoff

   • Resorcinol disuelto en HCl
     • Detectar cetosas
       • A 0.5 ml del reactivo añadir 1 gota de cada solución a probar
         • Sumergir tubos en agua hirviendo por 2 min.
           • Si hay precipitado, filtrar y disolver en etano
             • Color: Cereza