Minerais

Minerais

1. Cálcio

   • Aproximadamente 99% do cálcio do organismo é armazenado nos ossos, mas o cálcio também pode ser encontrado nas células (sobretudo nas células musculares) e no sangue. O cálcio é essencial para: Formação dos ossos e dentes. Contração muscular.
     • Os alimentos ricos em cálcio são leite, queijo, extrato solúvel da soja, tofu, feijão-branco, cereal matinal de milho, folhas escuras, gergelim, chia, grão-de-bico, brócolis, entre outros.
       • As principais complicações da carência de cálcio no organismo são o desenvolvimento de osteoporose e a hipocalcemia – doença de deficiência de cálcio. Enquanto a primeira enfermidade está associada ao envelhecimento e à perda natural de massa óssea, a segunda pode causar até mesmo convulsões.
         • Quando ocorre algum distúrbio no organismo que descontrola a absorção de cálcio, o excesso pode trazer riscos, como o surgimento de pedras nos rins e até ataques cardíacos.

2. Magnésio

   • O magnésio é um dos eletrólitos do corpo, que são minerais que carregam uma carga elétrica quando dissolvidos em líquidos corporais, como o sangue, mas a maioria do magnésio no corpo não tem carga e se liga a proteínas ou é armazenado nos ossos. O osso contém aproximadamente metade do magnésio do corpo. O sangue contém muito pouco. O magnésio é necessário para a formação dos ossos e dentes e para o funcionamento normal dos nervos e dos músculos. Muitas enzimas do corpo dependem do magnésio para funcionar normalmente. O magnésio também está relacionado ao metabolismo do cálcio e ao metabolismo do potássio.
     • Entre os alimentos que possuem o magnésio estão as frutas como uva, banana e abacate; grãos e derivados como a granola, gérmen de trigo e aveia; sementes e nozes como gergelim, amendoim, girassol castanha e amendoim, além de leite, soja, grão de bico, pão, peixes, batata, beterraba, couve e espinafre.
       • A falta de magnésio pode acarretar diversos problemas no bom funcionamento do organismo. Fadiga, insônia, diabetes e depressão são só alguns dos sintomas que podem estar associados à deficiência do mineral.
         • O excesso de magnésio pode provocar fraqueza muscular, pressão baixa, rubor na face, náuseas, insuficiência respiratória e boca seca.

3. Sódio

   • O sódio é um mineral que participa de funções básicas no corpo, como equilíbrio ácido- base, equilíbrio de água no organismo, contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco, entre outros.
     • Sal de cozinha, carnes e produtos com base de carne, embutidos, queijos, bacon, sopa, vegetais enlatados, pão e cereais matinais.
       • A carência desse mineral pode causar convulsões, fraqueza e letargia
         • Caso esse mineral seja consumido em excesso, pode provocar hipertensão, cefaléia, parada respiratória e eritema da pele.

4. Potássio

   • A função do potássio no organismo é gerar a manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, frequência cardíaca, produção de energia, e síntese de proteínas e ácidos nucléicos.
     • A fonte alimentar do potássio se encontra em frutas secas, frutas frescas, banana, cítricas, vegetais crus ou cozidos, vegetais verdes folhosos e batata.
       • A carência desse alimento pode causar cansaço, fadiga, fraqueza, dores musculares, hipotensão, vômitos e dilatação cardíaca.
         • O consumo excessivo desse mineral causa distúrbios cardíacos, confusão mental e paralisia muscular.

5. Fósforo

   • Esse mineral tem como função a formação de ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimáticos.
     • Os principais alimentos ricos em fósforo são as sementes de girassol e de abóbora, as frutas secas, peixes como sardinha, as carnes e os laticínios.
       • Quando há falta de fósforo no organismo, a chamada hipofosfatemia, a tendência é que a pessoa comece a sentir problemas como: dor óssea, problemas metabólicos, taquicardia, perda de memória e resistência à insulina.
         • O excesso de fósforo é identificado como hiperfosfatemia e pode causar hipertensão, confusão mental, parestesias nas extremidades do corpo (alterações do nível de sensibilidade) e formação de cristais de fosfato que podem bloquear artérias causando prejuízos à circulação sanguínea e levar à arteriosclerose, derrames e ataque cardíaco.

6. Iodo

   • O iodo é um mineral necessário para a síntese dos hormônios tireoidianos que irão regular as funções do organismo, o funcionamento correto da glândula tireoide depende do iodo.
     • Os alimentos mais ricos em iodo são os de origem marinha como a cavala ou o mexilhão, por exemplo. No entanto, existem outros alimentos que são ricos em iodo, como o sal iodado, leite e ovos.
       • A carência desse mineral causa perturbações no crescimento, desenvolvimento sexual e intelectual, levando ao cretinismo.
         • Quando consumido em excesso, esse mineral pode suprimir a atividade tireoidiana.

7. Selênio

   • O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.
     • Os alimentos ricos em Selênio são principalmente castanha-do-pará, trigo, arroz, gema de ovo, sementes de girassol e frango. O selênio é um mineral presente no solo e, por isso, a sua quantidade nos alimentos varia de acordo com a riqueza do solo nesse mineral.
       • A carência desse nutriente pode gerar mialgia, degeneração pancreática, sensibilidade muscular e maior suscetibilidade ao câncer.
         • Quando ingerido em excesso, esse nutriente pode causar fadiga muscular, unhas fracas, congestão vascular, dermatite, alteração do esmalte dos dentes e vômito.

8. Flúor

   • O flúor se concentra nos ossos em crescimento e nos dentes, ajudando a endurecer o esmalte dos dentes que ainda não nasceram (crianças) e nos que já se formaram. O flúor possui estas propriedades porque trabalha durante os processos de desmineralização e remineralização que ocorrem naturalmente em nossa boca.
     • O flúor pode ser encontrado em água potável e alimentos processados que foram preparados ou reconstituídos com água fluoretada.
       • A deficiência de flúor pode causar cáries e, possivelmente, osteoporose. O consumo adequado de flúor pode prevenir a formação de cáries e fortalecer os ossos.
         • O excesso de flúor pode levar a um quadro de intoxicação crônica chamado pelos dentistas de fluorose. Essa condição clínica é um problema de saúde bucal que pode afetar o esmalte e levar à perda do cálcio, pois afeta a estrutura dos dentes de forma definitiva.

9. Zinco

   • O zinco é necessário para a ação de enzimas, saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina, crescimento e formação de tecidos.
     • A fonte alimentar do zinco pode ser encontrada no pão integral, frutos do mar, feijão, carne magra, semente abóbora, nozes, leite, iogurte e queijo.
       • A carência desse mineral causa retardo do crescimento, atraso na maturação sexual, lesões na pele, alopecia e imunodeficiências.
         • Quando em excesso, seu consumo causa anemia, febre e distúrbios do sistema nervoso central.

10. Ferro

    • O ferro apresenta variadas funções no organismo, destacando-se a sua participação na composição da hemoglobina, um pigmento encontrado nas hemácias e responsável pelo transporte de oxigênio. Esse mineral também é importante para a síntese de DNA e para o metabolismo energético.
      • A fonte alimentar deste mineral encontra-se na gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.
        • Os sintomas mais comuns de anemia por carência de ferro incluem cansaço e exaustão, falta de ar (dispneia) e palpitações (batimento irregular do coração). A anemia por carência de ferro pode causar sintomas menos comuns como dores de cabeça, zumbido nos ouvidos e um paladar alterado.
          • O excesso do nutriente provoca a hemocromatose – doença que se caracteriza pelo acúmulo de ferro na forma de ferritina (proteína que armazena o nutriente) nos músculos, fígado, pâncreas, articulações e coração provocando danos aos órgãos e tecidos. Também pode causar convulsões, náuseas, vômito, hipotensão e paladar metálico.

11. Aluna Karine Krupinski