Refino de óleos

Refino de óleos

1. 1. Degomagem

   • Degomagem com água
     • É a forma mais simples de fosfolipídios, apenas as gomas hidratáveispodem ser removidas.
   • Degomagem ácida
     • Para remoção de gomas não hidratáveis devem ser condicionados para forma hidratável, isso significa que os complexos metal/fosfolipídios são separados através de ácidos em sais metálicos insolúveis em óleo e ácido fosfatídico.
   • Remover ou separar do óleo bruto as gomas.

2. 2. Neutralização

   • Eliminação de impurezas, sendo elas os ácidos graxos livres, fosfolipídios e seus complexos metalicos (especialmente ferro, cálcio e magnésio).
   • Processo soda cáustica
     • O álcool mais usado é a soda cáustica, cuja a ação paralela de branqueamento é mais efetiva que a dos demais álcalis, porém possui desvantagem de saponificar uma pequena parte do oleo neutro, paralelamente a neutralização dos ácidos graxos livres. 
   • Processo soda barrilha
     • É um processo não muito utilizado. O carbonato de sodio adicionado ao óleo degomado em grande excesso tem a finalidade de neutralizar a acidez e combater as gomas existentes. 
   • Processo Zenith
     • Compões em 3 etapas de purificação do óleo, sendo: tratamento com ácido fosfórico concentrado, neutralização propriamente dita e branqueamento. 
   • Processo de neutralização em miscela
     • Projetado primeiramente para óleos de algodão. Sendo um processo simples, onde a miscela é ajustada a uma concentração adequada de óleo através da evaporação parcial do solvente, e deve conter normalmente, de 40 a 60% de óleo em peso.
   • Processo refinação física
     • Consiste na destilação dos ácidos graxos livres por arraste de vapor, sob pressão reduzida.
     • Vantagens: a redução nas perdas de óleo e a produção de ácidos graxos de alto grau de pureza, ao invés da borra.
     • É dividida em três etapas
       • Degomagem
       • Clarificação
       • Desodorização
     • Sem etapa de neutralização com solução alcalina.
     • Não se pode processar em altas temperaturas.

3. 3. Clarificação

   • Redução na quantidade de corantes naturais nos óleos neutros.

4. 4. Desodorização

   • Elimina substâncias responsáveis por sabores e odores desagradáveis.