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HISTORIA DE LA CONSERVACION DE ALIMENTOS
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HISTORIA DE LA CONSERVACION DE ALIMENTOS
EPOCA PRIMITAVA 3500 A.C.
- AIRE
- SOL
- FUEGO
- SAL
- HIELO
- FOSAS ESCAVADAS
REGION EGIPCIA 3150-3100 A.C.
- VINAGRE
- ACEITE
- MIEL
- SALAZÓN
EPOCA DE LOS PERSAS 1400 A.C.
- AZUCAR DE CAÑA
- SALMUERA
- AHUMADO
GRIEGOS - ANTIGUA ROMA
- SEDA VIRGEN
- DIOXIDO DE AZUFRE
- MIEL
SIGLO XV Y SIGLO XVIII
- ADOBOS DE CARNE
- VORAX
- CONDIMENTOS
- NICOLAS APERT 1790
- APPERTIZACION
- RECIPIENTES DE CRISTAL
SIGLO XIX
- AGENTES SULFITANTES
- BRYAN DONKIN Y JOHN HALL 1812
- EMPRESA DE ENVASADOS
- PASTEUR 1880
- PASTEURIZACION
SIGLO XX
- CONGELACION
- PETER DURAND
- ENVASES DE HOJALATA
- CONSERVANTES
- IRRADIACION
- TETRABRIK, POLIMEROS PLASTICOS
- DESHIDRATACION
ACTUALIDAD
- ALTA PRESION
- PULSOS ELECTRICOS
- COCCCION AL VACIO
- CALENTAMIENTO QUIMICO
- ENVASADO ASEPTICO
- INDUCCION
- CONGELACION
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- NOMBRE: MIGUEL COPA ALVAREZ MATERIA: HCA - 101 A DIURNO FECHA: 07 - 07 - 2021 DOCENTE: SANDRA MONICA MONTES CARRASCO
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- COPA ALVAREZ MIGUEL
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