Classificação de Nutrientes!

Classificação de Nutrientes!

1. Energéticos, construtores e reguladores

2. Macro E Micro Nutrientes

3. Carboidratos

   • Hidratos de carbono
     • Sacarídeos
   • Monossacarídeo, Oligossacarídeo e Polissacarídeo
   • Fibras
     • Solúvel e Insolúvel

4. Proteínas

   • Compostos Nitrogenados
   • Formados por Aminoácidos
   • Manutenção do Crescimento e construção tecidual
   • Forma Hormônios e Enzimas
   • Imunidade/ Anticorpos
   • Animal, vegetal e Cereal

5. Lipídeos

   • Insolúveis em água
     • Compõe Membranas Celulares
   • Combustível alternativo aos carboidratos
   • Aumentam tempo da digestão
   • Saturado e Insaturado

6. Vitaminas e Minerais

   • Não gera energia
   • Reguladores
   • Pequenas quantidades

7. Água

   • Hidratação

8. Processamento de Alimentos

   • Ultraprocessados
     • refrigerantes, biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”
     • fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes
   • Minimamente Processados
     • In natura com alterações m[inimas
     • Grãos empacotados, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne, leite pasteurizado
   • In natura
     • Obtidos deplantas ou animais
     • Não recebem nenhuma alteração após deixar a natureza
   • Processados
     • fabricados com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado
     • legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães

9. Comércio e Produção

   • Embalagens
     • primárias
       • entram em contato direto com o alimento
     • Secundárias
       • protegem ou unem as embalagens primárias
     • Transporte
       • para acondicionar e proteger as embalagens primárias e secundárias durante o transporte e estocagem
   • Rotulagem
     • Apresenta informações que o consumidor deve saber
       • Marca
       • Razão social, endereço,país, SAC.
       • Registro
       • . Fabricação e lote
       • Peso ou volume
       • ingredientes e aditivos
     • informação nutricional
       • Informação quantitativa
       • Nutrientes obrigatórios, respeitando a ordem
       • Porção padrão e a respectiva medida caseira
       • Alergênicos
     • Quem rotula é o responsável pelo produto!