LIPÍDEOS

LIPÍDEOS

1. FONTES

   • CLASSIFICAÇÃO
     • TRIGLICERÍDEOS (PRINCIPAL FORMA DE ARMAZENAMENTO; GLICEROL + 3 ÁCIDOS GRAXOS
       • FOSFOLIPÍDIOS (COMPONENTE DAS MEMBRANAS CELULARES
         • ESTERÓIS (EX: COLESTEROL)
           • ÁCIDOS GRAXOS: SATURADOS (SEM DUPLA LIGAÇÃO); INSATURADOS (COM DUPLA LIGAÇÃO - MONO E POLI-INSATURADOS); TRANS (INDUSTRIALIZADOS - PREJUDICIAIS)
   • ORIGEM ANIMAL:
     • CARNES GORDUROSAS, LATICÍNIOS
   • ORIGEM VEGETAL:
     • ÓLEOS VEGETAIS, OLEAGINOSAS

2. DIGESTÃO

   • BOCA
     • ESTÔMAGO
       • INTESTINO DELGADO
         • BILE
           • LIPASE PANCREÁTICA

3. ABSORÇÃO

   • MICELA - ENTERÓCITO - QUILOMÍCRON - LINFA - SANGUE