Carnaval

Carnaval

1. Historia

   • Puntos de vista sobre la celebracion
     • Cristiano
       • El carnaval es una celebración que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana. Se supone que el término carnaval proviene del latín medieval "carnelevarium", que significaba "quitar la carne" y que se refería a la prohibición religiosa de consumo de carne durante los cuarenta días que dura la cuaresma.
     • Pagano
       • Los feriados de carnaval fueron establecidos en 1956. Durante 20 años el carnaval, originalmente era fiesta pagana de fertilidad agrícola y en honor a Baco, el Dios del vino.
   • Según algunos historiadores, los orígenes de las fiestas de Carnaval se remontan a las antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5,000 años, con celebraciones similares en la época del Imperio Romano, desde donde se difundió la costumbre por Europa, siendo traído a América por los navegantes españoles y portugueses que nos colonizaron a partir del siglo XV.
   • Consiste en 3 dias
     • Su fecha puede cambiar porque siempre se festeja en los tres dias anteriores al miercoles de cenizas

2. Cómo se festeja

   • En el siglo XIX era costumbre rellenar huevos con agua para después lanzarlos. Las familias de clases más acomodadas compraban huevos de ñandú para tal fin. También se llenaban con agua de Colonia. Otros objetos utilizados para lanzar agua eran bolsas de papel, pomos, baldes o jarros.
   • En la mayoria de los carnvales hay comparsas y corsos. Estos son un tipo de agrupación carnavalesca que sale a la calle a interpretar su música y baile. Los instrumentos, el tipo de baile y el carácter del espectáculo es específico para cada país en que existen, y en muchos carnavales del mundo se realizan concursos donde éstas compiten por diversos premios.

3. Costumbres asociadas

   • Belgica
     • En varias regiones de Bélgica se celebran los carnavales durante el mes de Febrero; destacan los carnavales de las regiones de Binche, Aalst, Heist y Malmedy. Uno de los carnavales más antiguos de Bélgica se celebra en la ciudad de Binche, ésta celebración data desde el siglo XVI y se celebra tres días antes de la cuaresma.
     • COMIDA TIPICA: Hutsepot es un plato típico flamenco que se prepara en una cacerola en la que se estofan los ingredientes (sobre todo papas, zanahorias, cebollas y puerro) a fuego lento, con panceta, salchicha o costillas.
   • Brasil
     • Los centros más importantes son las ciudades de Recife y Olinda en Pernambuco, Salvador de Bahía, Río de Janeiro y São Paulo. En el carnaval brasileño desempeñan un rol central las escolas de samba y los blocos, conjuntos muy elaborados de danza, música y canto, que desfilan por las calles y en "sambódromos"
     • COMIDA TIPICA: en la Region Norte de Brasil existe una mayor influencia de los indígenas, se nota en el uso de la mandioca y de los pescados; en la Region Sudeste de Brasil existen platos diversos como el "feijão tropeiro e angu" muy ligados a los bandeirantes, en Minas Gerais, y a la pizza en São Paulo, influencia de los inmigrantes italianos.
   • Colombia
     • En Colombia se realizan varios carnavales, entre los que se destacan el Carnaval de Barranquilla. La festividad congrega tradiciones indígenas, africanas y europeas traídas desde el descubrimiento de América. Igualmente se dan cita los ritmos más representativos de la Costa Caribe colombiana, como la cumbia, la puya, el mapalé, el garabato y el jalao. El carnaval también se celebra en diversas ciudades y poblaciones de la Costa Caribe como Santa Marta, Riohacha, Valledupar o Santo Tomás.
     • COMIDA TIPICA: Ajiaco, Lomo al trapo, Sopa de arroz con mondongo, Carne oreada, Crema de choclo
   • Uruguay
     • El Carnaval en Uruguay es una fiesta popular de carácter nacional que se realiza todos los años entre mediados de enero y finales de febrero y combina festividades tanto de origen europeo como africano. Se destaca entre otra cosas por considerarse el carnaval más largo del mundo, con aproximadamente cuarenta días de duración.
     • COMIDA TIPICA: En las áreas rurales de Urugay, el conejo, la liebre, el ñandú, el pato, el pollo y el jabalí a la parrilla cuentan con gran representación. El asado, el pollo a la parrilla o al spiedo, el chorizo, la morcilla, los chinchulines, mollejas, tripa gorda, chotos y la pamplona siguen siendo los platos preferidos por más de la mitad de la población.
   • Cuba
     • Los carnavales tienen una rica historia en Cuba, se conocen en el país desde antes de 1585 con diferentes nombres: antruejos, carnestolendas, mascaritas y finalmente carnavales. Llegan en verano con las vacaciones y el calor tropical. Son fiestas multitudinarias en las que es imposible ser simples espectadores. Desde la época colonial, a los paseos de carnaval concurrían en la capital todas las clases sociales, en carruajes, a caballo y a pie, con máscaras o como simples espectadores y todos participaban de aquel festivo simulacro.
     • COMIDA TIPICA: Lechón, asado, Yuca con mojo, Arroz congris, Chatinos o Tostones, Picadillo a la criolla, Carne con papas, Ajiaco, Congrí oriental, Sándwich cubano, Caldosa, Ropa vieja.