PERCEPCIÓN OLFATIVA Y GUSTATIVA

PERCEPCIÓN OLFATIVA Y GUSTATIVA

1. GUSTO

   • posibilita escoger los alimentos que se desean consumir
   • Nos hace conscientes del sabor de los alimentos
   • Transforma un estimulo químico de los alimentos
     • en un impulso nervioso eléctrico
       • viaja hasta el cerebro donde se procesa la información e identifican los sabores
   • Sabores basicos
     • Dulce
     • Salado
     • Ácido
     • Amargo
     • Umami
       • Delicioso
     • Situados en la estructura de la lengua

2. OLFATO

   • Es un sentido corporal
     • Permite percibir los olores
   • Se divide en
     • Región externa
     • Apéndice nasal
     • Región interna
       • Fosas nasales
         • Cubiertas de pelos
           • Que sirven para impedir el paso de sustancias extrañas
         • El aire respirado entra en contacto con las células sensibles de la pituitaria amarilla
           • Estas detectan moléculas que contiene el aire
             • Envían señales nerviosas a los bulbos olfativos
               • los nervios olfativos parten al cerebro

3. El gusto y el olfato son usados al tiempo para darle sabor a las comidas

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