Funciones del personal(restaurante).

Funciones del personal(restaurante).

1. Director general

2. Personal de servicio

   • Mozo de limpieza: realiza apoyo en el trabajo de limpieza
   • Maitre: intervienen para conseguir el máximo nivel de calidad
   • Runner: proporcina apoyo a la espera y personal de cocina
   • Garrotero: deben realizar cualquier deber que se les solicite
   • Hostess: encargarse de las reservaciones
   • Valet parking: recibir y entregar automóviles
   • Gerente de turno: supervisa los empleados y el servicio
   • Bartender: combina y sirve bebidas alcoholicas
   • Sommelier: experto en vinos (sugiere)
   • Capitán de meseros:responsable de organizar al personal para el servicio
   • Barista: experto en el café

3. Administración

   • Gerente: encargado de la compra de insumos, estadísticas de ventas, corte de caja y contratación del personal
   • Cajero: encargado de las transacciones financieras
   • Contador: conscientes del flujo de caja, inventarios y cuentas
   • Almacenista: control de todo el producto que llega

4. Personal de cocina

   • Chef: encargado de la organización general de la cocina, elabora menus y hace los pedidos
   • Expo: encargado de la realización de comandas
   • Cochambrero: desmonta quemadores y rejillas, realiza la limpieza profunda
   • Steward: encargado de lavar la loza y el plaque (mantener la cocina limpia
   • Pinche: encargado de realizar labores auxiliares en la cocina
   • Subchef: supervisar el funcionamiento de la cocina
   • Cocineros: preparan, cocinar y presentan la comida

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