Plano Alimentar

Plano Alimentar

1. Objetivo

   • Perda de peso, manutenção de saúde, normalização de indicadores

2. Necessidades Nutricionais

   • GET: Cálculo feito de forma indireta e individualizada mediante a equação de Harris.
     • Atividade de física
     • Metabolismo basal
     • Efeito térmico dos alimentos
   • Necessidades proteicas: um aporte proteico adequado é necessário para a síntese de proteínas para defesa e recuperação celular, poupança da massa corporal magra e redução do nível de catabolismo da proteína endógena para neoglicogênese
   • Macronutrientes segundo OMS- Carboidratos 55-75% do VCT; Proteínas 10-15; Lipídeos 15-30% do VCT
   • Micronutrientes: A prescrição dietética deve incluir a adequação dos micronutrientes, que deve, pelo menos contemplar as necessidades minímas do indivíduo.
     • A importância dos micronutrientes para dieta e saúde: Vitaminas; Compostos orgânicos,Essencial em quantidades pequenas, Suporte ás funções fisiológicas (manutenção, crescimento, desenvolvimento, produção); Ausência causa síndrome deficiência específico.

3. Aspectos da história das prescrições nutricionais: ¹1941:recomendações nutricionais(Recommended Dietary Allowances-RDAs)-Food and Nutrition Board/ National Research Council(EUA).

4. A décima edição da RDA foi publicada em 1989. ¹1950/1957 FAO: necessidade de de calórias e proteínas. ²1985: FAO/OMS: recomendações de energia e proteínas. ³1990: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). ³1997: Ingestão Dietética de Referência

5. Desenvolvido para substituir as RDAs. Conjunto de 4 valores de referência de ingestão de nutrientes: ¹EAR (Estimated Average Requirement): Necessidade média estimada. ²RDA (Recommended Dietary Allowances): Quoata Dietético Recomendada.³AL (Adequate Intake): Ingestão Adequada. ³Ul (Tolerable Upper Intake Levels): Nível de ingestão máximo tolerável.