Alergia alimentaria

Reacción adversa
1. Como resultado de
  1. Un mecanismo inmunológico
    1. Comprenden las formas mediadas por:
      1. Inmunoglobulina E
      2. Inmunocomplejos
2. Inducida por alimentos
El
1. Tratamiento
  1. Es importante
    1. Saber reconocer los alimentos
  2. Supresión de
    1. La ingesta del alimento
Las
1. Manifestaciones
  1. Tracto digestivo
    1. Dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
  2. Piel
    1. Urticaria, angioedema o exacerbación del eccema.
  3. Tracto respiratorio
    1. Rinitis y o asma bronquial
  4. Shock anafiláctico
    1. Colapso cardiovascular con elevada mortalidad.
Un
1. Ejemplo de alergia alimentaria
  1. Tratamiento
    1. Dieta "libre de gluten"
      1. Es cuando posee
        Menos de 20 partículas por millón
    2. Evitar alimentos que contengan
      1. Trigo, cebada y centeno
  2. Es
    1. Enfermedad celiaca
      1. Sintomas
        Dispepsia
        Distensión abdominal
        Fatiga aislada
        Hipertransaminasemia
        Infertilidad
        Osteoporosis
        Talla baja
      2. Diagnóstico
        Historia clínica
        Serología
        Endoscopía
        Histología
      3. Aparece como
        Respuesta a la ingesta de gluten
        Su prevalencia es de aprox. 1%
        ¿En quíenes?
        Sujetos genéticamente predispuestos
No se considera
1. A la
  1. Intolerancia alimentaria
    1. Tratamiento
      1. Provocación oral a doble ciego
        Controlada con placebo
    2. Prevalencia
      1. Entre niños
    3. No involucra
      1. Una respuesta inmunológica
        Reacciones pseudoalérgicas
        Causadas por:
        Alimentos que contienen
        Aminas biogénicas
        Reacciones anafilactoides
        Por efecto de:
        Alimentos con
        Sustancias histaminoliberadoras
        Aversión alimentaria
        Basada en:
        Rechazo psicológico al alimento

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