Fisiología de la leche

Fisiología de la leche

1. MAMOGENESIS

   • su iniciocomienza por la síntesis y secreción de la leche, por las células epiteliales de los alvéolos mamarios.
     • factores de crecimiento y prolactina necesario para el desarrollo de las glándulas mamarias
       • consta de dos fases
         • 1. diferenciación estructural y funcional del epitelio secretor
         • 2. completación de la diferenciación del epitelio secretor
         • este proceso se evidencia en 4 etapas
           • prenatal
             • conocido como intrauterino, comienza a los 35 días de la vida embrionaria
               • esta etapa termina cuando tiene pezones y cisternas glandulares bien desarrolladas
                 • pero este proceso no es bien diferenciado entre sexos
           • postnatal a puberal
             • se genera poco desarrollo, en el cual se ve involucrado
               • un tejido no secretor bien formado (conectivo, sanguíneo y linfático)
                 • Parénquima secretor no desarrollado
                   • pero se genera un crecimiento paralelo al resto del cuerpo del animal
             • presentando un crecimiento mamario isométrico y sin desarrollo del parénquimasecretor
               • para poder ir generando
                 • un crecimiento mamaria alométrico
                   • generando un crecimiento y desarrollo de la red de ductos
           • puberal
             • Aumento en el sistema de conductos mamarios
               • Mayor acumulación del tejido adiposo y conjuntivo generando un crecimiento alométrico
                 • alteración en la P4 y la E2 lo cual esta influenciado por los ciclos estrales
                   • los conductos menores proliferan con altos niveles de E2 y sufren una regresión
           • Gestacional
             • desplazamiento del tejido adiposo por un aumento en la concentración de p4 por el desarrollo alveolo-lobular
               • un tejido conectivo muy vascularizado y células mioepiteliales rodean a los alveolos
                 • entre los meses 1-6 se genera una fase de hiperplasia glandular y entre los meses 7-9 una fase hipertrofia glandular
                   • 1. rápido crecimiento y desarrollo lóbulo alveolar en la preñez tardía
                     • 2. Hacia la mitad de la preñez o de la mitad al final se manifiesta la mayor intensidad de crecimiento y desarrollo, coincide con máximo crecimiento feto
                       • 3. Altos niveles de E2 y P4 , el lactógeno placentario juega importante rol en rumiantes
                         • 4. Hacia el último tercio de la gestación quedarán están establecidas las habilidades secretoras de la hembra para la próxima lactancia

2. LACTOGENESIS

   • este es un proceso en donde se genera una diferenciacion de las celulas alveolares mamarias cuando adquieren la capacidad de secretar leche
     • este proceso comenzara a la mitad de la preñez el cual constara de dos fases
       • Lactogénesis I
         • diferenciación y crecimiento de células epiteliales
           • diferenciación bioquímica y estructural de las células
             • aumento en la actividad enzimática
               • Intervienen la PRL, insulina y glucocorticoides
       • Lactogénesis II
         • esta fase inicia unas horas antes del parto
           • células secretorias aumentan su tasa sintética
             • esto determian las grasas, proteinas y lactosa. se secretan en el lumen alveolar
   • la P4 es muy importante
     • Inhibe la prolactina
       • Inhibe la sintesis de proteinas en leche
         • Inhibe la enzima lactosa sintasa
           • Disminuye la producciónde lactosa

3. GALACTOPOYESIS

   • mediada por la prolactina
     • acción a través del epitelio mamario
       • en forma directa o factores de transcripción
   • Intervienen GH, glucocorticoides, TSH, insulina
     • ruptura de células alveolares
       • apareciendo en la leche

4. Composición de la leche

   • la sangre filtra
     • agua
       • vitaminas
         • minerales
           • inmunoglobulinas
   • en las celulas alveolares
     • trigliceridos
       • lactosa
         • caseina

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