Vibrio parahemolyticus

Agente etiológico:
1. É uma bactéria em forma de bastonete curvo, gran-negativa encontrada na água doce ou salgada
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  - Vibrio parahemolyticus
Transmissão:
1. É um patógeno veiculado por alimento e sua infecção geralmente é associada ao consumos de frutos do mar crus ou mal cozidos, e água contaminada
Medidas de controle:
1. * Notificação de surtos;
  1. *Consumo de alimentos devidamente cozidos ou refrigerados;
    1. *Educação dos manipuladores de alimentos sobre a proliferação e riscos da doença
Alimentos associados:
1. Peixes e moluscos crus ou mal cozidos, a uma correlação entre a doença e o consumo dos alimentos nos meses mais quentes do ano.
Definição:
1. Gastroenterite associada a parahemolyticus é o nome da infecção causada pela ingestão de alimentos com esse organismo
Sinais e sintomas:
1. O consumo de alimentos contaminados com V. Parahemolyticus pode levar ao desenvolvimento de gastroenterite aguda caracterizada por diarreia, dor de cabeça, vômito, náuseas, cólicas abdominais e febre baixa. Embora a infecção seja, geralmente autolimitada, pode causar septicemia que oferece risco de vida a pessoas com condições médicas específicas, como doença hepática ou distúrbios imunes.

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