Capítulo 66: Digestión y Absorción en el Tubo Digestivo

Digestión de los Hidratos de Carbono
1. La alimentación humana tiene tres fuentes importantes de hidratos de carbono
  1. Sacarosa, Lactosa y Almidones
    1. Otras Fuentes
      1. Amilosa, Glucógeno, Alcohol, Ácido Láctico, ácido Pirúvico, Pectinas, Dextrinas
La digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca y en el estómago
1. Mezcla con Saliva, Ptialina
  1. Secretada por Parótidea
    1. Convierte en disacárido, la maltosa
      1. Digestión del almidón continua en el fondo y el cuerpo gástrico hasta 1hora
Digestión de los Hidratos de Carbono en el Intestino
1. Digestión por la Amilasa Pancreática
  1. a-Amilasa igual que en Saliva, pero más potente
    1. Entre 15 y 30 min después de su vaciamiento del quimo desde el estómago al duodeno y de su mezcla con el jugo pancreático
      1. Antes de abandonar Duodeno y la porción Proximal de Yeyuno, los Hidratos de Carbono se han convertido casi por completo en maltasa y otros polimeros muy pequeños de glucosa
        Hidrólisis de los disacáridos y de los pequeños polímeros de glucosa en monosacáridos por las enzimas del epitelio intestinal
        Los enterocitos contienen cuatro enzimas, Lactasa, Sacarasa, Maltasa y a-dextrinasa

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