QUÍMICA

QUÍMICA

1. GASTRONOMIA MOLECULAR

   • Estudia los procesos físicos y químicos que ocurren durante la cocción. La gastronomía molecular busca investigar y explicar las razones detrás de la transformación química de los ingredientes, así como los componentes sociales, artísticos y técnicos de los fenómenos culinarios y gastronómicos.

2. BIOQUÍMICA

   • Estudia la composición química de todos los seres vivos, por ende una ciencia capaz de decodificar el funcionamiento tan exacto de un organismo. Estarán incluidos dentro de su área de investigación algunos elementos tales como el ADN, las células, y las moléculas que lo componen.

3. ORGÁNICA

   • Investiga los elementos que tienen carbón en su estructura

4. INORGÁNICA

   • Estudia la materia que no registra presencia de carbono en su constitución.

5. FISICOQUÍMICA

   • Estudia la materia teniendo en cuenta no solo aspectos químicos sino también físicos; es decir, es la combinación de la física y la química en una sola ciencia o un solo estudio. De este modo, se puede realizar el análisis de fenómenos tales como el cambio de temperatura o de presión de un cuerpo, tomando en cuenta tanto elementos de química como las reacciones químicas o interacciones moleculares; como elementos de la física, como teorías de la termodinámica.

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