Métodos invertasa

Métodos invertasa

1. Curva tipo de glucosa

   • Glucosa de 0 a 2 g/L
     • Preparación de 100 mL DNS
       • Realizar duplicado de curva
         • Utilizar método DNS
           • Leer a 575 nm
             • Determinar concentración mediante la ecuación y=mx+b

2. Cinética de hidrólisis de la sacarosa

   • Preparar 250 mL de buffer de fosfatos pH 6
     • 5 g sacarosa + buffer a 30ºC
       • Monitorear la cinética de hidrólisis de la sacarosa
         • 4 tubos con 1 mL de DNS
           • Duplicado T=0s y T=5s
           • Verter 19 mL de sacarosa al 2% en buffer
             • T=30ºC ; pH=6
             • Agregar cada muestra a tubo con 1 mL de DNS
               • Aplicar método de DNS
                 • Leer a 575 nm
                   • Utilizar curva patrón de glucosa