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Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Ale
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Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Ale
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diagrama de flujo para las elaboración de la cerveza ale
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ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ
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ALDAIR ARIEL TUBON MUÑOZ
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Diagrama de flujo para las Elaboración de la Cerveza Ale
Cerveza Ale: Define a las cervezas de fermentación alta. Son de color oscuro, aroma y paladar afrutados y sabor complejo.
Recepción de la materia prima
Limpieza y Clasificación
Remojado y Germinación
Se lo realiza con Aire y Agua
Secado y Tostado
Aire caliente
Obtención de Malta
Molienda
Maceración
Agua
Obtención del Mosto
Filtración
El “MOSTO” pasa a otro tanque para el proceso de filtrado, donde se hace el filtrado del primer mosto y el lavado del bagazo ( Alim. ganado)
Coccion
La coccion dura de 60 a 90 minutos, donde se agrega el LUPULO
Tanque de centrifugado
El mosto hirviente es bombeado a alta velocidad a otro tanque, ahí se filtra cualquier partícula flotante mediante un centrifugado.
Intercambiador de calor
Tanque de cuarto frio
Se suelen elaborar entre 18 y 25 °
Se agrega la levadura de “fermentación alta” levadura saccharomyces cerevisiae
Tanque de fermentación
Maduración
Tanque de almacenado en frio
Embotellamiento
Cerveza finalisada
Referencia
Hacer cerveza artesanal. (s.f.). Cerveza Ale. Obtenido de Cerveza Ale: https://hacercervezaartesanal.com/tipos-de-cervezas/cerveza-ale/
https://www.youtube.com/watch?v=67BVTLwuiQw
https://www.youtube.com/watch?v=-IKaOzzIWZ4
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