ÁCIDOS

ÁCIDOS

1. Potencial Hidrogênio Iônico (pH)

   • O pH ou potencial hidrogeniônico é uma escala de 0 a 14 que determina se a solução é ácida ou básica. Nesse sentido, as substâncias que variam entre pH 0 e pH 7 são consideradas ácidos, enquanto que as substâncias que possuem O pH entre 8 e 14 são chamadas de bases. Além disso, as concentrações que possuem Ph 7 determinam um pH neutro. Assim, para identificar se as substâncias são ácidas ou básicas (alcalinas) utilizam-se os chamados “Indicadores”, que alteram a cor de certas substâncias, ou seja, eles têm a propriedades de mudar de cor conforme o caráter ácido ou básico das soluções. Exemplos mais conhecidos de Indicadores de ácidos e bases são: o tornassol e a fenolftaleína.

2. Exemplos de ácidos:

   • Ácido acético (CH3 - COOH) Ácido sulfúrico (H2SO4) Ácido clorídrico (HCl) Ácido fluorídrico (HF) Ácido nítrico (HNO3) Ácido fosfórico (H3PO4) Ácido carbônico (H2CO3).

3. Tipos de ácido:

   • Orgânicos: substâncias que fazem parte da nossa alimentação como o ácido cítrico (laranja, limão, acerola), ácido málico (maçã), ácido tartárico (uva), ácido acético (vinagre), ácido carbônico (bebidas gaseificadas), dentre outros.
   • Inorgânicos: Os ácidos inorgânicos fazem parte do rol de substâncias impróprias para o consumo humano como os ácidos perigosos: ácido sulfúrico (H2SO4), ácido cianídrico (HCN), ácido clorídrico (HCl), ácido fluorídrico (HF), ácido nítrico (HNO3).

4. Características:

   • Incolor | Odor forte e asfixiante | Sabor azedo, ácido ou amargo | pH inferior a 7 | Estado físico: líquido | Baixo ponto de fusão e ebulição | Conduzem eletricidade em meio aquoso | Reagem com metais (ferro, magnésio, zinco)

5. Curiosidade: A palavra “ácido” vem do latim “acidus” que significa azedo.

6. Os ácidos são substâncias que liberam íons positivos de hidrogênio ou prótons (cátions ou ânions) numa solução aquosa; por esse motivo, são conhecidos como “doadores de prótons”. Além disso, os ácidos reagem com as bases, formando sais e água numa reação que se chama “reação de neutralização”.