Sistema Digestório

Sistema Digestório

1. Anatomia

   • Funções:
     • Transporte de água.
     • Transporte dos alimentos.
     • Secreção de líquidos, eletrólitos e enzimas digestivas.
     • Digestão e absorção dos produtos digeridos.
     • Excreção dos remanescentes não digeríveis.
   • Digestão.
     • É o conjunto de transformações fisioquímicas que os alimentos orgânicos sofrem para se transformarem em moléculas menores, hidrossolúveis e absorvíveis.
   • Nutrição.
     • É a incorporação de novos materiais estruturais e energéticos ao patrimônio celular e orgânico do indivíduo.
     • Etapas:
       • Alimentação.
   • Alimentos
     • Água.
     • Sais minerais.
     • Vitaminas.
     • Glicídios ou carboidratos.
     • Lipídios.
     • Proteínas.
     • Ácidos nucleicos.
   • Tubo Digestório.
     • Órgãos anexos:
       • Língua.
       • Dentes.
       • Glândulas salivares.
       • Pâncreas.
       • Fígado.
       • Vesícula biliar.
     • Faringe.
     • Intestino Delgado.
     • Estômago.
     • Boca.
     • Esôfago.
     • Intestino Grosso.
   • Boca
     • Ingestão do alimento.
     • Mastigação do alimento.
     • Lubrificação do alimento.
     • Deglutição do alimento.
     • Ocorre a 1ª etapa da digestão química.
   • Língua
     • Gustação.
     • Mastigação.
     • Insalivação.
     • Deglutição.
   • Glândulas Salivares
     • 1 par de parótidas.
     • 1 par de sublinguais.
     • 1 par de submandibulares.
     • Produz saliva.
   • Faringe
     • Canal comum aos sistemas digestório e respiratório.
     • Presença de estruturas linfoides.
     • Ajuda no processo de deglutição.
   • Esôfago
     • Canal que liga a faringe ao estômago.
     • Localiza-se entre os pulmões, atrás do coração, e atravessa o músculo diafragma.
     • Conduz o bolo alimentar ao estômago.
   • Estômago
     • Localizado no lado esquerdo do abdome.
     • Armazenamento de alimentos.
     • Absorção de algumas substâncias.
   • Pâncreas
     • Glândula mista que possui aproximadamente 15 cm de comprimento.
   • Fígado
     • Produz a bile.
     • Armazena ferro e vitaminas.
     • Desintoxicação do organismo.
   • Vesícula biliar
     • Armazenamento e secreção da bile.
   • Intestino delgado
     • Dividido em duodeno, jejuno e íleo.
     • Ocorre a 3ª etapa da digestão química.
     • Responsável pela absorção dos nutrientes.
   • Intestino grosso
     • Dividido em: apêndice, ceco, colo ascendente, colo transverso, colo descendente, colo sigmoide, reto e ânus.
     • Reabsorção de água e sais minerais.
     • Formação do bolo fecal.
   • Digestão Química
     • Insalivação.
       • Ocorre na boca.
       • Mecanismo de controle:
         • terminações nervosas do sistema nervoso autônomo simpático e parassimpático.
     • Quimificação.
       • Ocorre no estômago.
       • Glândulas mucosas.
         • Produção de muco.
       • Glândulas G.
         • Produção do hormônio gastrina.
       • Glândulas parietais ou oxínticas.
         • Produção de HCl e do fator intrínseco gástrico.
       • Glândulas principais ou zimogênicas.
         • Produção de pepsinogênio (pepsina) e renina.
       • Mecanismo de controle:
         • Hormônio gastrina.
     • Quilificação.
       • Ocorre no duodeno.
       • Bile.
         • Sais biliares.
       • Suco pancreático
         • Íon bicarbonato, amilase, lipase, nucleases, tripsinogênio (tripsina) e quimiotripsinogênio (quimiotripsina).
       • Suco entérico
         • Amilase, maltase, sacarase, lactase, lipase e proteases.
       • Mecanismo de controle:
         • Colecistoquinina (CCQ).
           • Secretina.
             • Enterogastrona ou peptídeo inibidor gástrico.

2. Histologia

   • Cavidade Oral
     • Estruturas:
       • Formada pela boca.
       • Língua.
       • Dentes.
       • Periodonto.
       • Glândulas salivares.
         • Estruturas em pares.
           • Glândula parótida.
             • Região infratemporal da cabeça.
             • Ductos longos.
           • Glândula submandibular.
             • Região submandibular do pescoço.
           • Glândula sublingual.
             • Região inferior da língua.
             • Ductos curtos.
       • Tonsilas.
     • Divida em um vestíbulo da boca.
       • Papilas.
         • Papilas circunvaladas.
           • Formato de cúpula.
           • Encontradas na mucosa.
         • Papilas fungiformes.
           • Formato de cogumelo.
           • Localizadas na superfície dorsal da língua.
         • Papilas folhadas.
           • Cristas baixas paralelas.
           • Encontradas na margem lateral da língua.
     • Tonsilas.
       • Agregações de nódulos linfáticos.
       • Agrega-se ao redor da abertura posterior da cavidade oral e nasal.
     • Mucosa Oral
       • Mucosa de revestimento.
         • Epitélio paraqueratinizado e queratinizado.
           • Encontrada nos lábios, nas bochechas, na superfície mucosa alveolar,
             • Assoalho da boca, nas superfícies inferiores da língua e no palato mole.
       • Mucosa especializada.
         • Está associada à sensação do paladar.
       • Mucosa mastigatória.
         • Epitélio estratificado, pavimentoso e paraqueratinizado.
           • Encontrada na gengiva e no palato duro.
     • Botões gustativos.
       • Doce, salgado, amargo, azedo e umami.
     • Saliva.
       • Produzida pelas glândulas salivares.
       • Desempenha funções tanto protetoras quanto digestivas.
   • Esôfago
     • Canal alimentar.
       • Tubo oco composto de quatro camadas distintas.
         • Mucosa.
         • Submucosa.
         • Muscular.
         • Serosa.
     • A mucosa do esôfago apresenta epitélio estratificado pavimentoso não queratinizado.
     • Submucosa contém glândulas esofágicas próprias que lubrificam e protegem a superfície da mucosa.
     • A muscular externa é estriada na porção superior e gradualmente substituída por uma camada de músculo liso na porção inferior.
   • Formado pelo canal alimentar.
   • Estômago
     • Localiza-se abaixo do diafragma.
     • Recebe o bolo alimentar macerado do esôfago.
     • Dividido em três regiões.
       • Região cárdica (cárdia).
       • Região pilórica (piloro).
       • Região fúndica (fundo).
     • Mucosa Gástrica
       • As pregas submucosas longitudinais, denominadas pregas gástricas, possibilitam a distensão do estômago.
     • Submucosa gástrica.
       • Composta de um tecido conjuntivo denso contendo quantidades variáveis de tecido adiposo e vasos sanguíneos, bem como fibras nervosas e células ganglionares que compõem o plexo submucoso.
     • Muscular externa gástrica.
       • Está relacionado com a sua atividade de misturar o quimo durante o processo digestivo, bem como com a sua capacidade de forçar o conteúdo parcialmente digerido para dentro do intestino delgado.
     • Serosa gástrica.
       • É contínua com o peritônio parietal da cavidade abdominal por meio do omento maior, e com o peritônio visceral do fígado, no omento menor.
   • Fígado.
     • Peso aproximado de 1.500 g.
     • Localiza-se no quadrante superior direito e, parcialmente, no quadrante superior esquerdo da cavidade abdominal.
     • É envolvido por uma cápsula de tecido conjuntivo fibroso.
     • O fígado desempenha importante papel na captação, no armazenamento e na distribuição de nutrientes e vitaminas.

3. Bioquímica

   • Bioquímica da Saliva
     • Saliva
       • Fluido complexo produzido por glândulas salivares e que reveste as estruturas bucais.
     • Componentes salivares.
       • Água
         • Limpeza, umidificação e proteção da mucosa.
       • Material orgânico.
         • Proteínas estaterina, betoferrina, lisojema e amilase.
       • Material inorgânico.
         • Íons com carga: Ca+2, HCO3–, F–, H+, PO4-3
     • Volume de fluxo salivar.
       • Diário – 1 a 1,5 L.
       • Normal – 1,0 a 3,0 ml/min.
       • Baixo – 0,7 a 1,0 ml/min.
       • Baixo – 0,7 a 1,0 ml/min.
       • Hipossalivação – abaixo de 0,7 ml/min.
       • Xerostomia – abaixo de 0,1 ml/min.
     • Sialometria
       • Mede o pH da saliva.