Evaluación del menú

Evaluación del menú

1. Evaluación cuantitativa

2. Evaluación cualitativa

3. Evaluación de costos

   • Se debe establecer el costo promedio de lo que consume diariamente una persona, tomando en cuenta el tiempo de comida, cada preparación, los diferentes tipos de dieta (en caso de haberlos), todo esto únicamente de los días en los que se realizaron las evaluaciones.
     • Luego, se realizará con la información recolectada un estimado de la variación de los costos por tiempo de comida y por día. Así como también se analizara las razones de estas variaciones y se intentará que las variaciones no sean drásticas o significativas.