Mitos y realidades sobre los alimentos procesados.

Mitos y realidades sobre los alimentos procesados.

1. Actualmente, los consumidores pueden escoger entre una gran variedad de alimentos. Los alimentos procesados aportan diversidad y placer a nuestra dieta. En este artículo, Food Today analiza algunos de los mitos y las realidades relacionados con estos alimentos.

2. Mito: Los alimentos procesados no representan ninguna ventaja.

   • Realidad: Gracias al procesado de alimentos disponemos de muchos productos que, de no ser por esta técnica, no podríamos consumir. Sin lugar a dudas, sin este método, no tendríamos a nuestra disposición la gran variedad de productos alimentarios que encontramos en el supermercado y las tiendas.

3. Mito: Los alimentos procesados no son tan nutritivos como los frescos.

   • Realidad: Muchos alimentos procesados son tan nutritivos como los productos frescos que han estado almacenados.
     • Las verduras congeladas suelen procesarse a las pocas horas de haberse cosechado. El proceso de congelación implica una pérdida muy reducida de los nutrientes, de manera que las verduras congeladas conservan un alto contenido de vitaminas y minerales.

4. Mito: No es necesario añadir aditivos a los alimentos procesados

   • Realidad: Los aditivos alimentarios cumplen una función importante al preservar la frescura, seguridad, sabor, aspecto y textura de los alimentos procesados.

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