CÉRIDOS Y FOSFOGLICÉRIDOS

CÉRIDOS Y FOSFOGLICÉRIDOS

1. CÉRIDOS

   • llamados ceras
   • son ésteres
     • De los ácidos grasos con alcoholes monohidroxílicos de cadena larga (16 a 30 átomos de carbono)
   • Insolubles
     • en agua
   • ACTUAN COMO
     • sustancias impermeabilizantes

2. FOSFOGLICÉRIDOS

   • llamados glicerofosfátidos
   • son sustancias anfipáticas
     • tienen en su molécula una parte no polar, representada por las cadenas hidrocarbonadas de los dos ácidos grasos y el esqueleto de la glicerina
   • son un grupo de lípidos
     • con un denominador estructural común que es la molécula de ácido fosfatídico.
   • DE FORMA
     • Cilindrica
       • tienden a formar en medio acuoso estructuras más complejas como las bicapas, las cuales a su vez pueden doblarse sobre sí mismas dando lugar a estructuras cerradas, con un compartimiento acuoso interior, que se denominan liposomas.

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