Tema: Hidratos de Carbono

HIDRATOS DE CARBONO

Fórmula

quimica

(CH2O)n

-Fuentes de energía.

-Formación de estructuras.

-La glucosa se une a las proteinas y forma enzimas actuando como: función de transporte, receptores y de hormona.

Funciones

Monosacáridos

Oligosacáridos

Poligosacáridos o Glucanos

Enlace glucosídico

Unidades más pequeña

2-8 C

miles

Clasificación

Características

* Presentan esteroisomería, son moléculas quirales

* Azúcar simple

* 3-7 átomos de carbono

Se forman por:

Un hidroxilo + un grupo -OH con su cabono anomérico que resulta en un enlace glucosídico.

Derivados

Dado por el grupo Funcional

-CO

(Carbonilo)

-OH

(Hidroxilo)

* Azúcares destituidos

* Azúcares reducidos

* Azúcares oxidados

* LACTOSA: Galactosa-Glucosa

* SACAROSA: Fructosa-Glucosa

* MALTOSA: Glucosa-Glucosa

Longitud de cadenas más largas

Alto peso molecular

Heteropolisácaridos

Homopolisacáridos

Isómeros

estructurales

Sacárido

Aldosas

Acetosas

Prefijo

Cadenas de :

3 - Triosa

4 - Tetrosas

5- Pentosas

6 - Hexosas

7- Heptosas

Ejemplo:

Triosa + Grupo CO

aldotriosa= gliceraldehído

+

Forman las biomóleculas

Almidón:

amilasa + amilopectina

Glucógeno:

* Masa molecular alta

* Se concentra en el hígado y células musculares

* Posee una osmolaridad muy reducida

Plantas

Animales

clasificación

* Celulosa: vegetales

* Quitina: exoesqueleto de los artóopodos

* Bacterias: pared celular

* Agar: polisacárido de las algas rojas marinas.

Ejemplos de paredes celulares por enlace glucosídico tipo B

Pared estructural de los animales

* GLUCOSAMINOGLUCANOS: Consistensia gelatinosa de la matriz extracelular

- resistencia

- rellenan

- ayuda a la difusión

BIOMÓLECULAS

//

Los lípidos están formados por cadenas alífaticas saturadas o insaturadas