Flashcards
Inhaltsstoffe 1
Cards in this deck (58)
- 1Für welche Pflanzenfamilie sind Blausäureglucoside charakteristisch?Rosengewächse
- 2Welche Pflanzenteile enthalten Blausäureglucoside?Prinzipiell alle, in unterschiedlicher Konzentration --> in den Samen besonders viel
- 3Wie entsteht Blausäure? Beschreiben Sie den VorgangDas Blausäure-Glucosid wird in der Vakuole gelagert. Das passende Enzym, das den Glycosidanteil = Zucker abspalten kann, lagert im Cytoplasma. Wird die Zelle zerstört, kommen Enzym und Blausäure-Glycosid in Kontakt. Das Enzym spaltet den Zucker ab. Der Rest besteht aus einer Verbindung der Blausäure (= giftig, aber geruchlos) + Benzaldehyd (= nach Bittermandel duftend, aber harmlos) --> die Rest-Verbindung zerfällt und die giftige Blausäure wird frei + das Bittermandelöl auch
- 4Wie könnten Sie z.B. Kindern spielerisch den Vorgang verdeutlichen, wie Blausäure entsteht?in einem Kreisspiel
- 5Weshalb ist Blausäure für alle Lebewesen giftig?Sie blockiert die Zellatmung
- 6Wann, wo und wie entsteht Bittermandelöl?Nach der Zuckerabspaltung des Blausäure-Glycosids, wenn die Restverbindung aus Blausäure und Benzaldehyd zerfällt
- 7Nennen Sie Eigenschaften von Bittermandelölharmlos
duftet
verdunstet nicht
fühlt sich ölig an - 8Welche Substanz gibt Marzipan den Geschmack?Benzaldehyd = Bittermandelöl
- 9Was versteht man unter Zellatmung?Die Aufspaltung von Traubenzucker unter Sauerstoffverbrauch, um biochemische Energie zu gewinnen
- 10Weshalb müssen die meisten Lebewesen atmen?Um Sauerstoff für die Zellatmung zur Verfügung zu haben
- 11Welche Funktionen hat Blausäure in der Pflanze?Schutzstoff
- 12Weshalb vergiftet sich die Pflanze nicht selbst mit Blausäure?Glycosidisch gebunden ist die Blausäure nicht frei und kann kein Unheil anrichten
- 13Nennen Sie Eigenschaften von Blausäure, die wir bemerken können.Freigesetzte Blausäure-Glycoside enthalten immer auch Benzaldehyd = Geruchsstoff, den wir wahrnehmen können. Chemisch reine Blausäure ist geruchlos (Cyclon B)
- 14Nennen Sie die primären Inhaltsstoffe und ihre Funktion in allen Lebewesena. Eiweiße = Proteine - vielfältige Funktionen: Katalysatoren = Enzyme, Speicherproteine, Transportproteine, Strukturproteine
b. Kohlenhydrate = Zucker / Vielfachzucker - vielfältige Funktionen: kleine Zucker --> Energielieferanten, Ausgangssubstanzen zur Synthese anderer Stoffe; Vielfachzucker --> Gerüstsubstanz (Cellulose), Energiespeicher, Zell-Zell-Kitt
c. Fette / Öle - vielfältige Funktionen: kompakte Energiereserve, Membranbestandteil, Verdunstungsschutz - 15Welchen zusätzlichen primären Inhaltsstoff haben Pflanzen?Chlorophyll - nur grüne Pflanzen
- 16Was sind Kohlenhydrate?Produkte der Fotosynthese = Ringmoleküle aus Kohlenstoff - Wasserstoff - Sauerstoff
- 17Was sind kleine Kohlenhydrate?Verschiedene, wasserlösliche Zucker (Traubenzucker, Fruchtzucker, Rübenzucker, Malzzucker, ...)
- 18Was sind große Kohlenhydrate?Vielfachzucker = Zucker werden zu Riesenmolekülen miteinander verknüpft (Stärke, Inulin, Cellulose, Pektin, ...)
- 19Was ist der wissenschaftliche Name für Rohrzucker und Rübenzucker?Saccharose
- 20Nennen Sie mindestens 3 kleine und 3 große Kohlenhydrate der Pflanzenklein: Traubenzucker, Fruchtzucker, Rübenzucker, Malzzucker
groß: Stärke, Inulin, Cellulose, Pektin - 21Nennen Sie die Funktion von Stärke in der PflanzeEnergiespeicherstoff
- 22Nennen Sie die Funktionen von Cellulose in der PflanzeGerüstsubstanz = Zellwand
- 23Aus welchem Zucker ist Stärke aufgebaut?Traubenzucker = Glucose
- 24Aus welchem Zucker ist Cellulose aufgebaut?Traubenzucker = Glucose
- 25Welcher Zucker wird in der Pflanze zum Transport der in der Photosynthese gebildeten biochemischen Energie verwendet?Saccharose = Rohrzucker = Rübenzucker = Haushaltszucker
- 26Welcher Zucker ist im Frühlingssaftstrom der Bäume enthalten?Saccharose
- 27Was sind Enzyme und welche Funktion haben sie?Eiweiße = Proteine mit Katalysatorfunktion
- 28Nennen Sie 2 Pflanzenarten, mit denen Sie die Wirkung von Enzymen veranschaulichen könnenRosengewächse
Kreuzblütler
Freisetzung von Senfölen, Freisetzung von Benzaldehyd + Blausäure, Dicklegen der Milch mit Labkraut, Aufgeschnittene Äpfel, Birnen und Bananen werden nach einiger Zeit braun - 29Aus welchen Bausteinen wird Eiweiß gebildet?Aminosäuren
- 30Welches Salz muss die Pflanze aus dem Wasser aufnehmen, um Eiweiß zu bilden?Nitrat
- 31Welche wesentliche Funktion hat Eiweiß in allen Lebewesen?Katalysator
- 32Was sind Fette?Triglyceride = je 1 Glycerinmolekül bindet 3 Fettsäuren
- 33Was sind Fettsäuren?Lange Kettenmoleküle aus Kohlenstoff + Wasserstoff + Sauerstoff
- 34Welche Funktionen haben Fette in der Pflanze?kompakte Energiereserve, Membranbestandteil, Verdunstungsschutz
- 35In welchen Pflanzenteilen können Öle gespeichert werden?Früchte, Samen
- 36Nennen Sie Pflanzenarten, die besonders viel Öl speichern und daher wirtschaftliche Bedeutung habenRaps, Lein, Sonnenblume, Olive, Distel, Kürbis, Erdnuss
- 37Was ist der Unterschied zwischen Fett und Öl?Die Schmelztemperatur
Fette = fest bei Raumtemperatur
Öl = flüssig bei Raumtemperatur - 38Was sind Einfach-, Zweifach-, Dreifach-, und Vielfachzucker?Einfachzucker: bestehen aus nur 1 Zuckereinheit = Trauben-, Fruchtzucker ...
Zweifachzucker: bestehen aus 2 Zuckereinheiten = Rübenzucker = Rohrzucker, Malzzucker ...
Dreifachzucker: bestehen aus 3 Zuckereinheiten = Raffinose
Vielfachzucker: bestehen aus sehr vielen Zuckereinheiten = Stärke, Inulin, Cellulose - 39Nennen Sie jeweils einen Vertreter von Einfach-, Zweifach-, Dreifach-, und Vielfachzucker und seine FunktionEinfachzucker: Traubenzucker = Produkt der Fotosynthese
Zweifachzucker: Rüben- bzw. Rohrzucker = Transportzucker in Pflanzen
Dreifachzucker: Raffinose = Transportzucker bei Hülsenfrüchtler, Kürbisgewächsen, Linden, Ulmen, ...
Vielfachzucker: Stärke = Energiespeicher, Cellulose = Festigung - 40Aus welchen Einzelsubstanzen sind Schleime aufgebaut?Zucker + Zuckersäuren
- 41Nennen Sie die Funktion von Saccharose (Rohr- oder Rübenzucker) in der PflanzeTransportzucker
- 42Aus welchem Zucker ist Stärke aufgebaut?Glucose
- 43Aus welchem Zucker ist Cellulose aufgebaut?Glucose
- 44Demonstrieren Sie anschaulich wie mit Hilfe von Enzymen Stärke entstehtLegosteine (Puzzleteile) zu Ketten verbinden: Legostein = Zucker, Hände = Enzyme
- 45Aus welchem Zucker ist Inulin aufgebaut?Fructose
- 46Welche Funktion hat Pektin in der Pflanze?hält Zellen in pflanzlichen Geweben zusammen
Leitet die Samenquellung ein + haftet Samen auf ihrer Unterlage fest
Schützt die Wurzelspitzen im Boden
Macht Früchte saftig - 47Welche Funktion haben Gumme in der Pflanze?schneller, erster Wundverschluss
- 48Beschreiben Sie die Eigenschaften von PektinGelierend, wasserbindend, stabilisierend und viskositätserhöhend
- 49In welchen Pflanzenteilen kommt besonders viel Pektin vor und welche Funktion hat es?hält Zellen in pflanzlichen Geweben zusammen
Leitet die Samenquellung ein + haftet Samen auf ihrer Unterlage fest
Schützt die Wurzelspitzen im Boden
Macht Früchte saftig - 50Weshalb ist die Wurzelspitze mit Pektin überzogen?Schützt die Wurzelspitzen beim Durchwachsen des Bodens
- 51Welche Pflanzenfamilien enthalten besonders viel Schleimstoffe?Malvengewächse
Wegerichgewächse
Rosengewächse
Borretschgewächse - 52Welche Pflanzenart und welche Teile davon wurden früher zum Waschen verwendet?Die Wurzeln des Seifenkrauts
- 53Nennen Sie die Wirkung von Schleimstoffen beim MenschenSchützen: legen sich auf Haut + Schleimhäute = reizlindernd, entzündungshemmend
Abführend: erzeugen zusammen mit viel Wasser viel Volumen im Darm = Peristaltik anregend
Stopfend: erzeugen mit wenig Wasser im Darm einen Pfropfen - 54Nennen Sie Pflanzenarten mit Schleimstoffen, die als Heilkraut und wofür / wogegen sie eingesetzt werdenFlohsamen = Verstopfung
Beinwell = Prellungen, Zerrungen, Verstauchungen
Linde = Erkältungskrankheiten
Hafer = Magenreizung
Lein = Verstopfung - 55Wie können Gumme in der Küche verwertet werden?Kirschgummi zum Kandieren (alternativ Gummi arabicum)
- 56Wozu werden Pektine in der Küche verwendet?Marmeladen + Gelees einkochen
- 57Was ist Kirschgummi und wann scheiden Kirschbäume es aus?Erster, direkter Wundverschluss nach Verletzung der Borke
- 58Wozu wird in manchen Ländern Kirschgummi verwendet?Hustenmittel
Kosmetikzusatz
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- User has deleted their subject information Flashcards on Inhaltsstoffe 1, created by Deleted user on 07/06/2022.
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- Deleted user · Jun 2022
- Updated
- Jun 7, 2022
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- Created by Sabine Künzler · Feb 12, 2022
- Copied by Sabine Künzler · Jun 7, 2022
- Copied by Sabine Künzler · Jun 7, 2022
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