Flashcards
5.2 Las vitaminas
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- 1Definición de las vitaminasSon moléculas orgánicas relativamente sencillas que una proteína necesita para funcionar y cuya unión es no covalente (débil). Son esenciales por lo que muchos animales no las pueden sintetizar y se obtienen mediante la dieta
- 2AvitaminosisCarencia total de una vitamina que provoca enfermedades mortales. No es frecuente
- 3Hipovitaminosiscarencia parcial de una vitamina (si es la vitamina D es conocido como raquitismo)
- 4HipervitaminosisExceso de una vitamina. Es más peligroso si es liposoluble ya que no pueden ser eliminadas por orina.
- 5Vitaminas hidrosolublesSon solubles en agua por lo que su exceso no porvoba trastornos poreque son eliminados por la orina. Las vitaminas son la C y B (y sus variantes). Ej. C, B5 ( o ácido pantoténico) y B9 (o ácifo fólico)
- 6Vitamina C-Fuentes: leche, frutas (cítricos) y hortalizas-
-Fución: antioxidante (absorción de Fe en el intestino)
-Enfermedad por su carencia: anemia y escorbuto - 7Vitamina B5o ácido pantoténico
-Fuentes: tejidos animales y hortalizas de hoaj verde
-Función: transportdor y metabolísmo energético
-Enfermedad causada por su carencia: dermatitis, despigmentación, anemia y retraso del crecimiento - 8Vitamina B9o ácido fólico
-fuentes: bacterias intestinales, higado y cereales
-Función: síntesis de globulos rojos
-Enfermedad por su carencia: anemia, depresión del sistema inmunitario - 9VItaminas liposolublesmoléculas lipídicas que tienen propiedades similares a los lípidos. Son la A,D,K y E
- 10Vitamina A-Fuente: leche y sus derivados, hortalizas (carotenos) y aceite de hígado de bacalao
-Función: ciclo visual, crecimiento, protección y mantenimiento del tejido epitelial
-Enfermedades por su carencia: ceguera nocturna y problmeas epiteliales - 11Vitamina Do antiraquítica
-Fuente: higado, aceite de higado de bacalao y huevos
-Función: metabolismo de Ca, crecimiento y mantenimiento de los huesos
-Enfermedades por su carencia: raquitismo y osteomalacia - 12VItamina Eo tocoferol
-Fuentes: aceites vegetales y semillas de cereal
-Función: evitala oxidación de los ácidos grasos insaturados
-Enfermedades causadas por su carencia: envejecimiento celular y esterilidad - 13Vitamina Ko antihemorrágica
-Fuentes: vegetales de hoja verde y dervidaos de los pescados
-Función: coagulación de la sngre y síntesis de trombina
-Enfermedades causadas por su carencia: hemorrágias
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