1.1 - ALIMENTACIÓN y ALIMENTO

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ALIMENTACIÓN es el proceso voluntario y consciente mediante el cual seleccionamos, preparamos y proporcionamos a nuestro organismo los alimentos que necesitamos para vivir, crecer y desarrollarnos. (1)

El proceso de alimentación está estrechamente relacionado con los aspectos sociales, culturales y económicos que son determinantes en nuestras elecciones dietéticas y estilo de vida.

ALIMENTO es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos. (2)

El Código Alimentario Español lo define como:

Todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólida o líquida, naturales o transformados que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para algunos de los siguientes fines:

Para la normal nutrición humana o fruitivos.

Como producto dietético, en casos especiales de alimentación humana.

BIBLIOGRAFÍA

(1) Alimentación y Alimento. Euroinnova Business School.

(2) Alimento.