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Test semanas 12 y 13 Nutrientes-Elab.por Lic. Diana Barcia Pincay
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Questions in this quiz (10)
1En la Industria alimentaria, el agua se emplea en:
Tratamiento del agua ⇒ elaboración de jarabes ⇒ mezclado ⇒ carbonatación y llenado.
- Aelaboración de bebidas y gaseosas
- Belaboración de vinos
- Celaboración de jarabes.
2Los principales procesos que se pueden llevar a cabo en este sector industrial son: tratamiento y envasado de leche, fabricación de leche en polvo, fabricación de crema, fabricación de yogur, fabricación de manteca, elaboración de quesos y producción de suero en polvo.
- Aindustria quesera
- Bindustria láctea
- Cindustria de leche
3Las etapas que mayores cantidades de agua requieren en este proceso productivo son: el lavado de las materias primas, el enfriamiento de los envases luego de la esterilización, la concentración y el transporte del producto dentro de la planta. Por lo tanto, la mayor parte de agua que requiere este tipo de industria se transforma en efluentes.
- Aindustria de conservas
- Bindustria de frutas y vegetales
4La elaboración de este producto requiere cuatro materias primas fundamentales: agua, cebada, lúpulo y levadura. El primer paso del proceso productivo consiste en la transformación de la cebada en malta.
Las etapas del proceso productivo siguientes al malteado son:
Molienda ⇒ maceración ⇒ filtrado ⇒ hervido ⇒ decantación ⇒ fermentación ⇒ reposo y filtrado ⇒ embotellado.
- Aelaboración de vino
- Belaboración de malta
- Celaboración de cerveza
5Dentro de los distintos subsectores de actividad que tienen cabida dentro de esta industria, la actividad de mataderos es la que presenta una mayor incidencia ambiental.
- Aindustria de camales
- Bindustria de mataderos
- Cindustria cárnica
6El proceso de elaboración y fraccionamiento presenta pequeñas variaciones, dependiendo de los tipos del mismo, es decir, blancos, tintos, rosados, añejos, jóvenes. Sin embargo, puede simplificarse en las siguientes etapas:
Recepción y molienda ⇒ maceración ⇒ fermentación ⇒ trasiego ⇒ prensado ⇒ fermentación maloláctica ⇒ clarificación ⇒ filtrado ⇒ estabilización y fraccionamiento.
- AElaboración y fraccionamiento de vinos
- BElaboración y fraccionamiento de bebidas
- CElaboración y fraccionamiento de licor
7Si bien la definición de agua es aplicable a cualquier forma en la que se pueda presentar, conviene aclarar que existen varios tipos en función de sus características químicas, físicas o biológicas:
- AAgua dulce
- BAgua purificada
- CAgua potable
8Si bien la definición de agua es aplicable a cualquier forma en la que se pueda presentar, conviene aclarar que existen varios tipos en función de sus características químicas, físicas o biológicas:
- AGrises: también conocida como agua usada
- BGrises: conocida como agua potable
9Esta característica del agua puede estar ligada a la turbidez o presentarse independiente de ella. Aún no es posible establecer las estructuras químicas fundamentales de las especies responsables del color
- ATrue
- BFalse
10El Aluminio es un componente natural del agua, debido principalmente a que forma parte de la estructura de las arcillas. Puede estar presente en sus formas solubles o en sistemas coloidales, responsables de la turbidez del agua.
- ATrue
- BFalse
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- Quiz on Test semanas 12 y 13 Nutrientes-Elab.por Lic. Diana Barcia Pincay, created by Diana Barcia on 24/08/2020.
- Author
- Diana Barcia
- Language
- Español
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