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Description
Quiz by rischiochimico.i, updated more than 1 year ago
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Created by rischiochimico.i
over 9 years ago
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Question 1
Question
Cos’è l’istamina?
Answer
-
È un composto artificiale che ci permette di sopravvivere più a lungo
-
È un nuovo tipo di matita che si tempera da sola
-
È una sostanza naturale utile al nostro corpo
-
È una medicina che ci permette di star bene istantaneamente
Question 2
Question
Secondo la legge stabilita nel Reg. CE n. 2073/2005 qual è il tenore massimo di istamina in mg/kg che può contenere un pesce fresco?
Answer
-
100
-
200
-
300
Question 3
Question
Sapevi che grazie a una semplice azione come aprire una scatoletta di tonno e lasciarla aperta senza ricoprirla d’olio …
Answer
-
Il tonno diventa più saporito
-
La concentrazione di istamina si alza vertiginosamente causando prurito, nausea, diarrea, vomito, cefalea, vertigini e nei casi più gravi shock istaminico
-
Lascia un cattivo odore
Question 4
Question
Una elevata quantità di istamina in un alimento può essere possibile:
Answer
-
In assenza di alterazioni di odore e sapore
-
In assenza di alterazioni di odore ma in presenza di alterazione di sapore
-
Solo in presenza di alterazioni di odore e sapore
Question 5
Question
L'intossicazione da istamina provoca diminuzione della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
Answer
- True
- False
Question 6
Question
L'intossicazione da istamina provoca aumento della permeabilità dei capillari e delle venule post-capillari
Answer
- True
- False
Question 7
Question
L'intossicazione da istamina provoca arrossamento del viso e del collo, dovuto a un maggior afflusso di sangue
Answer
- True
- False
Question 8
Question
L'intossicazione da istamina provoca pallore diffuso e vertigini a causa di insufficiente afflusso di sangue alla testa
Answer
- True
- False
Question 9
Question
Sgombro e tonno sono alimenti particolarmente ricchi di istamina
Answer
- True
- False
Question 10
Question
Il parmigiano con la stagionatura perde il suo contenuto di istamina
Answer
- True
- False
Question 11
Question
Gli alimenti di origine vegetale non contengono istamina
Answer
- True
- False
Question 12
Question
Per evitare un’intossicazione da istamina è sufficiente riscaldare un alimento sopra i 65°C
Answer
- True
- False
Question 13
Question
A cosa servono gli additivi?
Answer
-
A conservare meglio gli alimenti, preservandone la freschezza
-
A rendere più digeribili i cibi
-
A farci male quando mangiamo
-
A farci sentire il gusto del cibo che ci piace di più
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