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Razas de Ovinos y Sus Características

Introducción

• Por lo general, la producción ovina en el mundo se desarrolla bajo sistemas de pastoreo.
• Los ovinos se clasifican de acuerdo con la finalidad de su explotación.

ORIGEN DEL GANADO OVINO

• Los ovinos fueron introducidos en México por los españoles durante la colonia a partir de los años 1525 a 1526. Se piensa que las razas introducidas fueron principalmente la Manchega Lacha y Churra sin embargo existe la posibilidad de que otras razas ovinas fueron traídas como son la Merino española, Castellana y Raza Aragonesa.​​​​​​​​​​​​​​

CLASIFICACIÓN DEL GANADO OVINO

TIPOS ZOOTÉCNICOS

Razas de pelo

• Peli buey
• Origen: África Meridional Peso: Macho: 80-100 kg Hembra: 50-70 kg
• Cara: La nariz es triangular con ollares alargados y puede presentar pigmentación oscura, la lengua puede ser de color rosado sin ninguna pigmentación
• Color: (Varían) aceptándose los tipos canelo (tienen una tonalidad café que puede variar de café claro hasta el rosado, se acepta la punta blanca no es aceptable.
• Prolificidad: Fertilidad del 80 al 95% y parir de 1.4 a 1.95 crías por parto
• Aptitud: Raza de pelo y cárnica Clima son animales rústicos y prolíficos que se adaptan muy bien a diversas condiciones ambientales.
• Sacrificio: Corderos para abasto entre 35 y 45 kg de peso.
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• Black Belly
• Origen: Islas Barbados Peso: Macho: 50-80 kg. Hembra: 35-45 kg.
• Orejas: De tamaño medio, rectas y con la parte interna negra.
• Cuernos: Carece de cuernos
• Color: Capa marrón y negro muy característica que les da el nombre de “panza negra”.
• Prolificidad: Es muy comunes que la hembras tengan partos dobles y triples, incluso llegando a tener hasta cuatro crías en una parición. Las borregas son muy precoces, lo que les permite tener el primer parto a los 12-15 meses de edad.
• Aptitud: Excelentes madres y buena producción de leche.
• Clima: Se adaptan muy bien a todos los climas y condiciones Las crías nacen pesando entre 2.5 y 3.0 kg y pueden tener ganancias diarias de peso de 50 a 300 g dependiendo de la calidad de la alimentación.
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• Katahdin
• Origen: (Maine), Estados Unidos, de una cruza entre (Saint Croix) y (Suffolk).
• Peso: Macho: 80-140 kg. Hembra: 60-80 kg.
• Cuernos: Carecen de cuernos en ambos sexos.
• Perfil: Temperamento agresivo a la hora de procrear
• Pelaje: En época de frío desarrollan una capa de pelo muy gruesa quedándoles un suave pelaje.
• Color: Color canelo, blanco o pinto.
• Prolificidad: Exhiben una pubertad temprana y generalmente tiene una larga vida productiva.
• Aptitud: Poseen mayor grado de tolerancia a los parásitos que los borregos lanares. no presentan problemas al parto, son fértiles y prolíficas.
• Producción: Productora de carne de talla mediana y buena conformación muscular
• Clima: Adaptación a diversas condiciones climáticas, tolerando climas extremos. Sacrificio: A los 45 kg de peso vivo.
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• Dorper
• Origen: Sudáfrica, Cruzamiento entre (Dorset Horn) y (Persian BlackHead)
• Peso: Macho: 110-135 kg. Hembra: 90-100 kg.
• Perfil: El cuello tiene proporciones moderadas, lleno de carne y ancho, bien implantado en los hombros, los cuales deben ser firmes, anchos y fuertes. El pecho es profundo y amplio. El tronco es largo, profundo y tiene costillar amplio, el lomo es largo y recto. La grupa es ancha y grande, llena de carne y profunda en los adultos.
• Prolificidad: Instinto maternal fuerte, larga vida productiva y facilidad de parto, excelentes pesos al nacimiento y destetes. Bajo condiciones de pastoreo, los animales alcanzan pesos entre 36 a 45 kilogramos o más a la edad de 3.5 meses.
• Aptitud: Temperamento tranquilo y manejo fáciles.
• Clima: Excelente rusticidad, adaptación al ambiente tropical, templado, frío o húmedo. Sacrificio: Se realiza entre los 45-50 kg.
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• Saint Croix
• Origen: Islas Vírgenes Americanas, Estados Unidos Peso: Macho: 70-90 kg. Hembra: 45-60 kg. Corderos: Al nacimiento 2.7-3.5 kg y crecen a un ritmo moderado (180-200 g/día).
• Cuernos: Carecen de cuernos amos sexos.
• Perfil: El cuello es armonioso, largo y ancho en la base, el pecho es amplio y profundo, con presencia de crin en los machos.
• Color: Completamente blanco. Muda el pelo y fibras vellosas cada primavera.
• Prolificidad: Es dócil, prolífica y con una estacionalidad reproductiva amplia, puede empadrarse durante todo el año.
• Aptitud: Es una raza de talla media, de conformación cárnica y masas musculares redondeadas, producen una canal magra
• Clima: Adaptación total, resiste el pastoreo en zonas de alta insolación.
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• Damar
• Origen: Asia oriental y Egipto (3,000 A. C.). Peso: Macho: 70-90 kg Hembra: 50-60 kg.
• Cordero: 4kg. Destete a los 70 días
• Perfil: Siempre están alerta, tienen la nariz roma, el cuerpo es profundo con huesos largos y fuertes.
• Color: Poseen piel holgada y móvil brillante de diferente color marrón, negro y pinto.
• Prolificidad: Buena fertilidad y prolificidad, alcanzan la madurez sexual a los 6-7 meses de edad. La capacidad maternal excelente lucha contra los depredadores cuando sus crías son atacadas y produce suficiente leche para alimentar a dos corderos en partos gemelares.
• Aptitud: Es resistente a la mayoría de las enfermedades de los ovinos
• Clima: se caracteriza por su gran rusticidad y resistencia, puede sobrevivir en entornos hostiles y en malas condiciones nutricionales.
• Sacrificio: (35 kg) se alcanza entre los 4 y 6 meses de edad
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Razas de lana

• Rambouillet
• Origen: Iberia cruza del Merino Vermont tipo C liso y de los Ohio y Delaine.
• Peso: Macho: 100-125 kg Hembra: 60-80 kg.
• Perfil: Es suelta, fina y rosada con dos grandes pliegues en el pecho.
• Color: Lana fina y blanca que cubre todo el cuerpo y pezuñas blancas.
• Prolificidad: Etapa de cría muy amplia Se caracteriza por ser prolífica, alcanzar buenas ganancias de peso y tener altos rendimientos de lana.
• Defectos: Pelos en el vellón, Manchas negras en las pezuñas, astas, paladar morro y otras partes del cuerpo, Lana muy corta, lana gruesa.
• Aptitud: No es exigente en su alimentación, es rústico, mala productora de carne. En zonas bajas y húmedas presentan problemas pódales . Las hembras no son muy prolíficas, pudiendo parir sólo 1 cordero.
• Clima: Se adapta mejor a climas y terrenos secos y condiciones áridas.
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• Romanov
• Origen: Rusia (Noreste de Moscú) Peso: Macho: 70-100 kg. Hembra: 40-60 kg.
• Cara: Es pequeña, angular y cóncava en las hembras, pero más convexa, con ojos de implantación externa y mirada alerta.
• Perfil: Tamaño mediano, Los machos presentan crin a lo largo del cuello. Las hembras tienen una amplia capacidad ventral que les ocasiona una lordosis característica.
• Color: Gris o negro sucio.
• Prolificidad: Pueden producir de 3 a 5 corderos por parto y mantener hasta 4 corderos por lactación.
• Aptitud: Su prolificidad hace que esta cualidad la hace muy conveniente en programas de cruzamiento dirigidos a elevar la prolificidad.
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• Suffolk
• Origen: Ingles (cruza de sementales Southdown con borregas de la antigua raza Norfolk.
• Peso: Macho: 130-170 kg Hembra: 80-120 kg.
• El pecho es profundo y bien definido, la espalda larga, nivelada y con una buena cubierta de carne y músculo. La cola amplia y bien implantada, costillas largas y bien extendidas.
• Cuernos: No poseen
• Perfil: Tiene un cuerpo largo cubierto de un vellón denso, la piel es fina y suave de color rosado.
• Color: Blanco que contrasta con pelo negro en la cabeza y patas.
• Aptitud: Son animales talla grande y conformación musculosa de aptitud totalmente cárnica, ágiles y acostumbrados a realizar largas caminatas para pastorear. ovino de gran estatura, con muy buena conformación cárnica y de crecimiento rápido.
• Sacrificio: Los machos para abasto se sacrifican entre los 50-55 kg.
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• Hampshire Down
• Origen: Condado Hampshire al sur de Inglaterra
• Peso: Macho: 120 a 160 kg Hembra: 70 y 90 kg.
• Perfil: Talla grande con tronco grueso y profundo, los individuos son robustos y estilizados el cuello es ancho y grueso.
• Prolificidad: Las hembras son prolíficas y producen una buena cantidad de leche, que ocasiona un rápido crecimiento en los corderos y alcanzar altos pesos al destete (20 kg).
• Aptitud: Cruzamiento terminal con borregas criollas o con razas de pelo. Es una raza productora de carne que tiene elevada capacidad de crecimiento.
• Producción: Producen 2 a 3 kg de lana de calidad regular y en sistemas intensivos presentan una elevada velocidad de crecimiento que culmina en la producción de canales pesadas y grandes pero magras.
• Sacrificio: Los corderos para abasto se sacrifican con pesos de 50 kg o más.
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• Dorset
• Origen: Suro este de Inglaterra cruce Merino español con raza Encornada de Gales.
• Peso: Adulto 50-80 kg en el tipo inglés y de 60-100 kg en el tipo americano, y los machos varían de 70- 120 kg en el tipo inglés y de 90-150 kg en el americano
• Cuernos: tres variedades de esta raza, el Dorset Horn que posee cuerno con una fuerte espiral en machos y en hembras, el Dorset Down que es muy parecido al Hampshire Americano y el Poll Dorset que carece de cuernos.
• Perfil: El cuello es moderadamente largo, esbelto y bien ubicado, carece de arrugas y papada.
• Color: Una capa de lana blanca y densa que debe estar libre de fibras negras, la piel tiene una coloración rosada que es muy evidente en el morro.
• Aptitud: Son animales de doble propósito (lana-carne).
• Gestación: 144 promedio(144-148 rango)
• Sacrificio: Los corderos para abasto se destetan a los 60-70 días con un peso de 20-30 kg y se pueden sacrificar a los 3-4 meses después con un peso entre los 45 y 50 kg.
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• Charollais
• Origen: Borgoña, Francia Peso: Macho: 110-160 kg. Hembra: 80-110 kg.
• Cuernos: Sin cuernos
• Perfil: Son animales de lana corta, pero su propósito fundamental es la producción de carne.
• Aptitud: Niveles de crecimiento muy alto elevados pesos al destete y producen canales de muy buena calidad con lomo muy ancho y largo. Las hembras poseen excelentes cualidades maternales.
• Las corderas son bastante precoces gestándose a los 7 meses y pariendo al año de edad.
• Sacrificio: Raza precoz de rápido crecimiento, los corderos para abasto deben ser sacrificados cuando alcanzan los 40-45 kg para evitar que se engrasen demasiado.
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