Curso
MEDIDAS BÁSICAS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
En este curso se abordaran temas relacionados con la inocuidad alimentaria.
Módulos (13)
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Mensaje de bienvenida
Estimados alumnos sean todos bienvenidos a este curso sobre las medidas básicas para la manipulación de alimentos. Los invito a participar de manera activa, critica y reflexiva en cada una de sus actividades a fin de favorecer la adquisición de conocimientos que enriquezca su desarrollo.
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PRESENTACIÓN DEL CURSO
presentaciòn, objetivos del curso y programa de estudios
Adjuntos encontraran la presentación del curso así como los objetivos tanto el general como los específicos y el programa de estudios del curso.
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EVALUACIÓN DIAGNOSTICA
Saber los conocimientos previos con que cuenta el alumno
Antes de iniciar el curso es importante que lleves a cabo esta evaluación diagnostica con el propósito de explorar tus conocimientos sobre el tema.
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INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN AL CURSO
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Contaminación de alimentos
Tipos y vías de contaminación de alimentos, control de plagas
| Recurso del curso | Recurso original | Creado por |
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| PRESENTACIÓN DEL CURSO | PRESENTACIÓN DEL CURSO | Anel Barrera Santiago |
| EVALUACIÓN DIAGNOSTICA | EVALUACIÓN DIAGNOSTICA | Anel Barrera Santiago |
| INTRODUCCIÓN | INTRODUCCIÓN | Anel Barrera Santiago |
| UNIDAD 1. PELIGROS DE LOS ALIMENTOS | PELIGROS DE LOS ALIMENTOS | Anel Barrera Santiago |
| Contaminación de alimentos | Contaminación de alimentos | Anel Barrera Santiago |
| Factores que favorecen y desfavorecen la reproducción de microorganismos | Factores que favorecen y desfavorecen la reproducción de microorganismos | Anel Barrera Santiago |
| Peligros de los alimentos y vías de contaminación | Peligros de los alimentos y vías de contaminación | Anel Barrera Santiago |
| ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS | Anel Barrera Santiago |
| Evaluación ETA | Evaluación ETA | Anel Barrera Santiago |
| MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS | MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS | Anel Barrera Santiago |
| Manejo higiénico de equipos y puntos críticos | Manejo higiénico de equipos y puntos críticos | Anel Barrera Santiago |
| Evaluación manejo de equipos y puntos críticos | Evaluación manejo de equipos y puntos críticos | Anel Barrera Santiago |