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Descripción
Test por ALIMENTOS COLPAC, actualizado hace más de 1 año
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Creado por ALIMENTOS COLPAC
hace más de 6 años
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Pregunta 1
Pregunta
¿Qué es el gluten?
Respuesta
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Es el nombre genérico que se la da a un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales.
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Es la sustancia que contienen todos los cereales.
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Es el conjunto de nutrientes que tienen los panes y pastas.
Pregunta 2
Pregunta
Selecciona 3 características del gluten
Respuesta
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Está compuesto de gliadina y glutenina
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Representa un 80 % de las proteínas del trigo
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Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina.
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Es el elemento que lo hace irreemplazable en la panadería
Pregunta 3
Pregunta
El gluten es utilizado por la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 4
Pregunta
Escoge los alimentos que contienen gluten
Respuesta
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Pastas y Granolas
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Tortillas de harina y Panes diversos
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Cereales de caja y Galletas
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Caldos y sopas
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Frutas y verduras
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Leguminosas como la soya y el garbanzo
Pregunta 5
Pregunta
¿El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa con cereales que si contienen gluten?
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
Selecciona los productos de Alimentos Colpac que contienen gluten
Respuesta
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Productos enlatados listos para comer y Galletas de avena, coco y ajonjolí
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Kafrik Swiss, Soyapac líquida, línea de sazonadores y Texturizados
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Todos los productos vegetarianos listos para comer (incluido el Chorizo de Soi-Yah!)
Pregunta 7
Pregunta
La enfermedad celiaca es una enfermedad [blank_start]autoinmune[blank_end] que se caracteriza por una [blank_start]inflamación[blank_end] crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la [blank_start]gliadina[blank_end] (proteína), que es uno de los componentes del gluten.
Respuesta
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autoinmune
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amigable
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hereditaria
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inflamación
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descomposición
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inflación
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gliadina
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glutenina
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guanina
Pregunta 8
Pregunta
La [blank_start]intolerancia[blank_end] al gluten solo se trata de una reacción fisiológica anormal que es el resultado de la incompleta o mala [blank_start]digestión[blank_end] del gluten
Respuesta
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intolerancia
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indiferencia
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intoxicación
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digestión
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asimilación
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sensación
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