Creado por Juliana Felipe
hace casi 4 años
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Pregunta | Respuesta |
MICRORGANISMOS DETERIORANTES | ALTERAÇÕES QUÍMICAS PREJUDICIAIS (COR, SABOR, ODOR, TEXTURA E ASPECTO DO ALIMENTO). |
MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS | PRESENTES NOS ALIMENTOS, PODEM APRESENTAR RISCO À SAÚDE. |
MICRORGANISMOS FERMENTADORES | CAUSAM ALTERAÇÕES BENÉFICAS NO ALIMENTO, ALIMENTOS FERMENTADOS: VINHOS, QUEIJO, PÃES, CERVEJAS... |
FONTES DE CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS | SOLO E ÁGUA, PLANTAS, UTENSÍLIOS, MANIPULADORES, AR E PÓ, RAÇÃO ANIMAL E TGI DE HOMEM E ANIMAIS. |
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