Fichas

Fichas de nutrientes

Conce Coyoy Medicina Español 11 fichas

Fichas del conjunto (11)

1CarbohidratosFunciones
Principal fuente de energía a células, ahorran proteínas
corporales, ayudan a prevenir la
cetosis, Potencian los procesos de
aprendizaje y memoria.
Fuentes alimentarias locales
azucares, almidones ,frutas y verduras.
2LípidosFunciones
Fuente de energía
Vehículo para las
vitaminas liposolubles
Valor de saciedad
Fuente de ácidos grasos
esenciales
Fuentes alimentarias locales
carne de res, de pollo, leche entera.
3ProteínasFunciones
es provisión de estructuras,
mantenimiento y crecimiento,
regulación de procesos corporales
Inmunidad, circulación y
Fuente de energía
Fuentes alimentarias locales
Completas: carne, pescado, huevo, leche.
Incompletas: legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras…).
4Vitamina AFunciones
Necesaria para la vista, piel y membranas mucosas saludables, crecimiento de los huesos y los dientes, salud del sistema inmunitario
Fuentes alimentarias locales
Aceite de hígado de bacalao.
Huevos.
Cereales,
Leche descremada fortificada.
Frutas de color naranja y amarillo.
5FolatosFunciones
Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular.
Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia)
Fuentes alimentarias locales
verduras y hortalizas, productos lácteos y las frutas
6HierroFunciones
Parte de una molécula (hemoglobina) que se encuentra en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno en el organismo; necesario para el metabolismo de la energía
Fuentes alimentarias locales
Vísceras, carnes rojas, pescado, aves, mariscos (especialmente las almejas), yemas de huevo, legumbres, frutas desecadas, verduras de hoja verde oscuro, panes y cereales.
7ZincFunciones
componente de 70 enzimas
Participa en la sintesis de DNA y
RNA
Necesario paara la formación del colágeno
Fuentes alimentarias locales
Carnes, pescado, aves, granos integrales con levadura, verduras.
8SodioFunciones
Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa y la contracción muscular.
Fuentes alimentarias locales
Sal de mesa, salsa de soya; en grandes cantidades en alimentos procesados.
9Vitamina DFunciones
Necesaria para la absorción adecuada de calcio: se almacena en los huesos.
Fuentes alimentarias locales
Yemas de huevo, hígado, pescados grasosos, leche fortificada, margarina fortificada. Con exposición a la luz solar, la piel puede elaborar vitamina D.
10Vitamina KFunciones
Necesaria para una buena coagulación de la sangre.
Fuentes alimentarias locales
Verduras de hoja verde como col rizada, coles y espinacas; verduras de color verde como brócoli, coles de Bruselas y espárragos.
11Síntesis