España

España

Influencia musulmana, judia, romana y mediterranea

Andalucia

Murcia

Extremadura

Castilla la mancha

Castilla y león

Valencia

Cataluña

Aragón

La rioja

Navarra

país vasco

Cantabria

Asturias

Galicia

-Mucho consumo de verduras

-Carece de tradición antigua escrita sobre gastronomia

-Posee zonas en la cordillera cantabrica

-Gran consumo de pescados y mariscos

-Técnicas arabes

-Cultivos de olivo

-Cultivos de vid

-Cultivos de cereales

-Cultivos de olivo

-Técnica de salazón

-Asados

-Destacan arroces y embutidos

-Surtido de peces por el mar cántabrico

-Hacia el interior se encuentran las verduras y hortalizas

-Taxkoli

-Vinos de los más importantes de españa y europa

-Geografia montañosa

-Consumo de guisos

-De las más antiguas y con mayor reputación

-Influencia francesa

-Partes montañosas

-Cocina sencilla

-Diversidad y abundancia en materia prima

-Técnicas de asados

-Central

-Cerdo como elemento principal de su cocina

-Gran producción de cereales

-

-Cocina sencilla y de caracter rural

-Tradiciones campesinas

-Jamón iberico

-Sin salida al mar

-Torta de cazar

-Cocina austera, sencilla y humilde

-Queso manchego

-Consumos de oveja más que cordero

-Mucho consumo de verduras

-El cerdo como parte fundamental de su alimentación

-Grandes extenciones de costa

-Vino ribeiro

-Tierra marisquera

-Cocina mediterranea

-Hortalizas y frutas variadas

-uso pescados y mariscos

-Al interior de la provincia cambia un poco la cocina

-El principal proveedor de alimentos es el mar cantabrico

-Se celebra la feria vacuna más importante de espala. Torrelavega

-Cocina mediterranea

-Consumo de productos frescos y de temporada

-Cocina sencilla pero inteligente y cuidadosa

-Fuego lento

-ajo

-aceite de oliva

-pimentón

-tomate

-fresas

-uvas

-Pescados

-Cerdo

-Gazpachos

-Gazpachuelos

-Ajo blanco

-Salmorejo

-Pescaito frito

-Tocino de cielo

-Amarguillo

-Cordero

-Caza menor

-Aceite de oliva

-Citricos

-Gambas

-Calamares

-Pastel de carne murciano

-Zarangollo

-Caldero del mar menor

-Marinera

-Michirones

-Jamones

-Embutidos

-Miel

-Quesos

-Higos

-Melocotones

-Caza menor

-Frite

-Caldereta de cabrito

-Lentejas extremeñas

-Cojondongo

-Pescados de río

-Berenjena

-Ajo

-Bacalao

-caza menor

-Oveja

-Cabra

-Pisto manchego

-Pipirrana

-Pepitorias

-Cochifrito

-Caldereta manchega

-Granos y cereales

-Frutas muy variadas

-Ajo

-Panes

-Naranjas

Arroz bomba y bombón

-Paella

-Fideua

-Arroces caldosos

-Cocas

-Trucha y bacalao

-Corzos

-Pimientos

-Peras

-Cerezas

-Vinos

-Quesos

-Botillo de león

-Morcilla de burgos

-Menestra de palencia

-Hornazo

-Frutos secos

-Ajo

-Aceite de oliva

-Vino de denominacion cava y penedes

-Hierbas aromaticas y citricas

-Escalivada

-Esqueixada

-Samfaina

-Conejo con bogavante

-Zarzuela

-Parrilada de mariscos

-Trigo

-Cerdo

-Pescados de rio

-Ancas de rana

-Migas

-Panes

-Pollo al chilindrón

-Ternasco de aragon

-Bacalao ajoarriero

-Pochas

-Alcachofas

-Cerdo

-Cordero

-Caza mayor y menor

-Vino de rioja

-Queso idiazabal

-Caparrón

-Menestra de verduras

-Huevos a la riojana

-Fritada

-Lacteos

-Caza mayo y menor

-Jabalí

-Paloma

-Trucha y congrío

-Asados al chilindrón

-Pochas con chistorras

-Chicharro al horno

-Bacalao al ajoarriero

-Habas

-Esparragos

-Cerezas

-Alcachofas

-Pimentones

-Chistorras

-Angulas

-Pintxos

-Jambon de bayona

-Gildas

-Kokotxas de merluza al pil-pil

-Bacalao al pil-pil

-Gaztelupe

-Fabas

-Alcachofas

-Coliflores

-Setas silvestres

-Razas autoctonas de vacunos

-Judias

-Fabadas

-Pitu de caleya

-Pastel de cabracho

-Chorizo a la cydra

-Percebes

-Centollos

-Necoras

-Bogavantes

-Venado

-Corzo

-Jabalí

-Cocido levaniego

-Marmita de bonito

-Queso de nata

-quesada pasiega

-Mucho pulpo

-Sardinas

-Jureles

-Bueyes de mar

-Necoras

-Pulpo a la gallega

-Lacón con grelos

-Filloas

-Tarta de santiago

Tapas

Vinos y quesos