Diagrama de flujo
Ácidos grasos
Contenido del diagrama
Compuestos orgánicos que presentan un grupo carboxílico terminal (-COOH) unido a una larga cadena hidrocarbonada, por lo general no ramificada.
Con doble enlace
Ácidos grasos
Se diferencian por la longitud de la cadena hidrocarbonada. (oscilan entre 12 y 24 átomos de carbono)
Ácidos grasos insaturados
Ácidos grasos saturados
Sí
No
El punto de fusión aumenta con la longitud de la cadena hidrocarbonada, mientras más largas sean las cadenas será mayor el punto de fusión.
Determinan la aparición de un fenómeno llamado isomería.
Los hidrógenos se encuentran...
Al mismo lado de los átomos de carbono que forman el doble enlace.
Cada átomo de completa sus enlaces y valencia con los átomos de hidrógeno.
Las cadenas hidrocarbonadas se presentan de forma extendida..
de manera alterna a los átomos de carbono.
ISÓMERO CIS
ISÓMERO TRANS
Las cadenas hidrocarbonadas se presentan una desviación, torceduras o dobleces
Las cadenas hidrocarbonadas son semejantes al que se presentan en los ácidos grasos saturados.
Punto de fusión será...
Menor con menor longitud
Mayor con mayor longitud
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos insaturados
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Ácidos grasos, creado por Castillo Arenas Lizzeth el 31/05/2021.
- Creado por
- Castillo Arenas Lizzeth
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