Fósforo

Fósforo

1. Deficiência

   • alta proporção de absorção no intestino.
     • são raras as situações de carências desse mineral.
       • dieta vegetariana estritas, a maior parte do fósforo está na forma de fitatos.
         • No alcoolismo crônico, a diminuição da ingestão alimentar e da absorção, assim como o aumento da excreção urinária de fósforo, são fatores que contribuem para a deficiência nessa condição.
           • A hipofosfatemia ocorre em 28,7% dos pacientes hospitalizados e em estado grave.
             • pouco digeridos em humanos devido à ausência da enzima fitase.

2. fosfato inorgânico

   • No organismo, a maior parte do fósforo que não se encontra mineralizado nos tecidos.
     • orgânico
       • a forma covalentemente ligada a açúcares, proteínas e outros componentes celulares.
         • METABOLISMO
           • 55 a 70% do Fósforo ingerido é absorvido.
             • essa absorção depende significativamente do PH intestinal.
               • O Fósforo é absorvido em todo o intestino delgado, por transporte ativo no duodeno.
                 • meio ácido da porção mais próxima do duodeno.
                   • é importante para a Manutenção da solubilidade do fósforo.
                     • Biodisponibilidade.
                       • A combinação com ácido fítico e a ingestão de alumínio a partir de antiácidos menor biodisponibilidade.
                         • Uma dieta rica em cálcio ou Alumínio pode agravar a situação .
                           • níveis normais de cálcio não interferem com o processo de absorção.
                             • metabolismo dos nutrientes
                               • funções metabólicas
                                 • Funções:
                                   • formação de ossos e dentes
                                     • fosfolipídeos papel estrutural
                               • Absorção e reabsorção renal da glicose
                                 • composição dos fosfolipideos
                                   • manutenção do equilíbrio ácido básico
                                     • composição de protéínas conjugadas

3. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL

   • Em adultos, a concentração total de fósforo no sangue é de 35 a 45 mg/dL, sendo a maior parte em fosfolipídeos de células vermelhas e em lipoproteínas do plasma.
     • Um total de 10% está na forma de fosfato inorgânico, a forma mais rapidamente utilizada pelo organismo, e seus níveis plasmáticos normais variam de 2,5 a 4,5 mg/dL em adultos;
       • de 3,5 a 6,8 mg/dL em crianças.
         • 4,2 a 9,0 mg/dL em lactentes.
           • Funções
             • Metabólicas

4. FONTES

   • Natural quantidade exógena
     • Alimentos vegetais orgânicos e não orgânicos
       • Alimentos ricos em Proteína
         • Toxicidade
           • Excesso de fósforo efeito adverso
             • calcificação, especialmente dos rins.
               • Aumento da porosidade dos ossos.
                 • baixa absorção de cálcio.
       • Aditivos polifosfatos

5. RECOMENDAÇÕES

   • Necessidade diária:
     • entre 100 e 1.280mg/dl
       • Recomendação aumenta para mulheres gestantes e lactantes