Proteínas

Proteínas

1. Função

   • Transportadora
     • Transporte de substâncias
   • Regulatória
     • Regulam o funcionamento de outras proteínas
   • Estrutural
     • construção
   • Contráteis e móveis
     • Movimentos da célula
   • Defesa
     • Proteção contra patógenos
   • Sinalização
   • enzimas
     • oxirredutoras
     • transferases
     • Hidrolases
     • Liases
     • isomerases
     • Ligases

2. Composição

   • Aminoácidos
     • Estrutura
       • Grupo amina
       • Carboxila
       • Radical
     • Classificação
       • Dispensáveis
       • Condicionalmente dispensáveis
       • indispensáveis
     • Tipos
       • Dipeptídeo
       • Tripeptídeo
       • Oligopeptídeo
       • Polipeptídeo

3. Estrutura

   • Primária
   • Secundária
   • Terciária
   • Quaternária

4. Digestibilidade

   • Desnaturação
   • Fatores antinutricionais
   • Complexação

5. Classificação Nutricional

   • Completas
   • Incompletas
   • Totalmente incompletas

6. Classificação metabólica

   • Cetogênicos
   • Glicogênios
   • Glicocetogênicos

7. Fontes

   • Animais
     • Carnes
     • Ovos
     • Laticínios
   • Vegetais
     • Leguminosas
     • Cereais