Micronutrientes

Micronutrientes

1. Principais Propriedades

   • -Podem atuar como, coenzimas, Grupo Prostético, substratos bioquímicos ou hormônios.
     • - Eles representam o grupo de componentes dietéticos necessários ao organismo em pequenas quantidades.

2. Principais Fontes de Micronutrientes

   • Vitamina A - Leite Humano (que varia de acordo com a dieta materna), Fígado, gema de ovo, leite de vaca (na forma de Retinol),e de origem vegetal na forma de provitamina A, presentes em vegetais folhosos verdes escuros,vegetais amarelos e frutas amarelo alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas.
     • Vitamina D - D2 - Obtidas pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos). D3 - Resultado da transformação não-enzimática do percursor 7-DHC existentes na pele dos mamíferos, pela ação dos raios ultravioleta e está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos.
       • Vitamina K - k1 (filoquinona) - encontra se em vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata. K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais. K3 (menadiona) - Forma sintética.
         • Ferro Heme - encontrado com boa disponibilidade em carnes vermelhas e vísceras. Não Heme - baixa biodisponibilidade em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras, e por meio da reciclagem de hemácias senescentes.
           • Zinco - suas principais fontes são carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.

3. Benefícios a saúde.

   • As vitaminas A,D,K, ferro e zinco apontam seus benefícios na prevenção de doenças e suas efetividades para garantir o crescimento e o desenvolvimento saudável das crianças.

4. Status Nacional quanto à carência dos micronutrientes.

   • Os dados da pesquisa Nacional de demografia e saúde da criança e da mulher de 2006, reiteram que as carências de ferro e vitamina A apresentam se como problemas de saúde no país com maiores prevalências no sudeste (21,6%) e nordeste (19%) . Nas mulheres em idade reprodutiva foi de 12,3% também foi associada à elevada ocorrência de crianças com níveis deficientes de vitamina A. Já a prevalência de anemia ferropriva em crianças foi de 20.9%, alcançando 50% naquelas menores de 5 anos. Entre crianças que frequentavam escolas e creches o percentual foi de 52% e nas atendidas nas unidades básicas de saúde atingiu 60,2%. A relevância do tema para a saúde pública não esta apenas na densidade da população acometida,mas, principalmente porque a carência de micronutrientes é fator de risco para o adoecimento, influenciando o aumento da incidência de morbidade e mortalidade.