Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitaminas

   • Vitamina A (retinol)
     • Benefícios: Responsável pelo crescimento e desenvolvimento dos tecidos, capacidade antoxidante, combate os sinais do envelhecimento, funções reprodutivas, integridade dos epitélios e importante para a visão.
     • É um micronutriente lipossolúvel, encontrado em alimentos de origem animal na forma de Retinol
     • Carência: queratinização das membrans de mucosa que revestem o trato respiratório, tubo digestivo e trato urinário; queratinização da pele e do epitélio do olho; alterações na pele, insônia, acne, pele seca com descamações, diminuição do paladar e apetite; cegueira noturna, úlceras na córnea, fadiga e aumenta incidência de infecções.
     • Fontes: disponível em retinol no fígado, rim, nata, manteiga, leite integral, gema de ovo, queijo e peixes oleosos. Fontes de carotenos presentes na cenoura, abobrinha, moranga, bata doce, manga, melão, mamão, pimentão vermelho, brócolis, vegetais verdes folhosos, agrião, espinafre, etc.
   • Vitamina D (calciferol)
     • É um pró-hormônio que associado ao paratormônio (PTH), atua como importante regulador do metabolismo ósseo. A principal fonte de produção da vitamina D se dá por meio da exposição solar.
     • Benefícios: essencial para o crescimento e desenvolvimento normal. Importante para formação e manutenção dos ossos e dentes normais. Influencia na absorção e o metabolismo do fósforo e do cálcio. Tóxico em grande quantidades.
     • Fontes: vit D - leve fortificada, alimentos irradiados, um pouco na grodura do leite, fígado, gema do ovo, salmão, atum, sardinha. A luz do solconverte 7-de-hidrocolesterol em colecalciferol.
     • A deficiência de vit D manifesta-se como raquitismo em crianças e como osteomalácia em adultos., essa carência também pode precipitar e agravar a osteoporose e fraturas em adultos, e está associada ao aumento do risco de cânceres comuns, doenças autoimunes hipertensão e doenças infecciosas.
   • Vitamina K (filoquinona e menaquinona)
     • Auxilia na produção de protrombina, um composto necessário para coagulação normal do sangue. Envolvido no metabolismo ósseo. Tóxico em grandes quantidades
     • Benefícios: importante no desenvolvimento precoce do esqueleto e manutenção do osso maduro sadio, homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular.
     • Fontes : fígado, óleo de soja, outros óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, farelo de trigo. Sintetizado pelas bactérias do sistema intestinal.
     • Carência: pode provocar hemorragias, que em casos graves pode causar anemia fatal.

2. Minerais

   • Ferro
     • Nutriente essencial, atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e transporte de oxigênio para todas as células do corpo.
     • Benefícios: em nosso organismo é utilizado, principalmente, na síntese de hemoglobina nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado.
     • Fontes: fígado, carne, gema de ovo, grãos integrais ou enriquecidos, vegetais verdes-escuros, melaços escuros, camarão , ostras.
     • Carência: anemia ferropriva que ocorre nas mulheres em idade fértil e em lactentes e crianças em idade escolar; a deficiência pode estrar associada á perda incomum de sangue, parasitas ou má absorção, a anemia é o último estado da deficiência.
   • Zinco
     • Está presente na maioria dos tecidos, com maiores quantidades do fígado, nos músculos voluntários e nos ossos. Constituinte de muitas enzimas e da insulina, o zinco é importante para o metabolismo do ácido nucleico.
     • Benefícios: regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e á maturação sexual, síntese proteica, auxilio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético, atuação enzimática, maturação dos linfócitos T e função regulatória.
     • Fontes: ostras, marisco, arenque, legumes, leite, farelo de trigo, todos os tipos de carne, castanhas.
     • Carência: pode causar diminuição da sensação de paladar, anorexia, apatia, retardo do crescimento, queda de cabelo, retardo da maturação sexual, baixa produção de esperma, queda de imunidade, intolerância á glicose.