mapa conceptual

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1. monosacáridos

   • monosacáridos en solución
     • puede adoptar forma ciclada cuando su OH reacciona con C=O
       • forman un enlace denominado hemiacetal o hemicetal
         • piranosas:los azucares de 6 o mas C y adoptan forma de anillo. Furanosas las cetosas de 6 C y aldosas de 5
           • la oxidacion la sufre el grupo aldehido
             • tambien sufren reacción de reduccion
       • cuando se sustituye OH del C-2 por una amina se obtiene un aminoazucar
         • oligosacáridos
           • los monosacáridos se unen mediante enlaces o-glucosidico
             • enlace monocarbonilico: solo es aportado un OHpor un C-anomérico
               • enlace dicarbonilico: ambos azucares aportan su OH del C-anomérico
                 • enlace N-glucosídico: entre un OH del C-anomérico y una amina cualquiera
                   • disacáridos:unión de dos monosacáridos
                     • puede ser reductor ( lactosa,maltosa,celobiosa) y no reductor
                     • sacarosa disacárido mas abundante en la naturaleza
           • polisacáridos
             • polimeros de gran masa molecular y tamaño
               • se clasifican en homopilisacáridos formados por el mismo tipo de monosacáridos
                 • y heteropolisacáridos por diferentes monosacáridos
                   • y por su funcion energética y estructural en la naturaleza
                     • la celulosa forma la pared de células vegetales y la quitina el exoesqueleto de los artrópodos
                     • GAG: glucosaminoglucanos formados por heteropolisacáridos que confieren consistencia gelatinosa
                       • ácido hialurónico uno de los pricipales GAG
             • la glucosa que no se necesita las plantas la almacenan como almidón y los animales como glucógeno
               • los dextranos son polimeros de glucosa unidos por enlaces de 1 a 6, 1 a 2, 1a 4
             • glucoconjugados
               • molecula biológicamente activa de un enlace d azucares por proteinas o lípidos
                 • el papel de los azucares en estas moleculas es transportar información
                   • los proteoglucanos son proteinas que se unen especificamente al los polisacaridos GAG
                     • las glucoproteinas siempre van a tener unidos covalentemente los olisacáridos a un determinado aminoácido de la proteina
   • azucares simples o monoméricas
     • se clasifican en: aldosas y cetosas
       • se caracterizan pricipalmente por su formula (CH2O)n
         • isomería
           • las aldotriosas y cetotriosas son isómeros estructurales
             • misma formula química, difiere en localizacion de grupo funcional
             • presenta esteroisómeros y diasteroisómero