Micronutrientes

Micronutrientes

1. Vitamina A: A vitamina A é um micronutriente lipossolúvel, encontrado em alimentos de origem animal na forma de retinol.

   • pertence ao grupo de vitaminas lipossolúveis e pode ser encontrada em fígado, gema de ovo e óleos de peixes e é absorvida pelas células do intestino.

2. A vitamina D engloba um grupo de moléculas secosteroides derivadas do 7- deidrocolesterol (7-DHC), apresentando-se como metabólito ativo.

   • As fontes dessa vitamina são: vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos).
   • O calcitriol é reconhecido como um hormônio esteroide integrante do sistema endocrinológico da vitamina D, a qual tem como funções regular a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio;.

3. Vitamina K: atua como cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores de coagulação.

   • é essencial no processo de coagulação sanguínea. Isto porque ela ajuda as proteínas a se transformarem em substâncias que contribuem para a coagulação correta do sangue. Pode ser encontrada em alimentos de origem vegetal tais como verduras, legumes e folhosos

4. Ferro: é um micromineral vital para a homeostase celular e essencial para o transporte de oxigênio. Em nosso organismo é utilizado, principalmente, na síntese da hemoglobina.

   • O ferro é um dos principais componentes da hemoglobina, pigmento das células vermelhas do sangue e pode ser encontrado nos peixes, beterraba, leguminosas e verduras de folhas escuras.

5. Zinco: é o segundo micromineral mais abundante do corpo humano, representando 1,5 a 2,5g do peso ponderal2. Sua principais fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.

   • A ação do zinco está relacionada à regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual.
   • A deficiência de zinco afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes no Brasil, sendo desencadeada pela sua ingestão ou biodisponibilidade inadequadas na dieta